216 Max Rubner: 



durch den Übelstand, daß sich die Filter bei der Extraktion der mit chlor- 

 saurem Kali behandelten Substanz alsbald verstopften. Erst als das 

 Reaktionsprodukt mit CIO3K und Salzsäure drei Tage lang mit warmem 

 Wasser gewaschen worden war, ließ sich nach dem Entfernen der Lignin- 

 substanzen mit NH3 leicht filtrieren, obschon die Flüssigkeit durch ihre 

 dunkle Farbe das Gegenteil vermuten ließ. Es wurden 7-9 Prozent asche- 

 und pentosanfreie Zellulose erhalten. Der Pentosangehalt der Zellulose- 

 trockensubstanz war 6-56 Prozent. 



Nach Königs Zusammenstellung wird für 100 Trockensubstanz der 

 Schwarzwurzel angegeben 5-31 Prozent Rohprotein, 2-55 Prozent Fett, 

 75-54 N-freie Extrakte, 11-59 Prozent Zellulose, 5-05 Prozent Asche. 

 Damit stimmen meine Zellulosebestimmungen nicht überein. Ich war aber 

 nicht in der Lage zu erfahren, in welcher Weise mein Präparat hergestellt 

 worden war. Der Hauptgrund, das schlechte Filtrieren, namentlich der 

 Wasserextrakte zur Darstellung der Zellmembran, scheint in einer relativ 

 geringen Menge Pflanzenschleim zu liegen. Mit heißem Wasser erhält man 

 einen Extrakt, der rasch erstarrt und mit Alkohol ein fadenförmiges Ge- 

 rinnsel bildet. 



Im November 1915 wurden noch frische Schwarzwurzeln untersucht, 

 die äußere schwarze Schicht durch Schaben mit dem Messer vollkommen 

 beseitigt, die Masse dann gründlich zerkleinert und zur Analyse verwandt. 

 Bei der D'arstellung der Zellulose kehrte der früher bemerkte Übelstand, 

 wenn auch nicht in gleichem Maße wie bei dem Trockenpräparat, wieder, 

 das Auswaschen nach der Chloratbehandlung wie nach der Behandlung mit 

 NH3 war schwierig, da eine kleine Menge einer Substanz vorhanden war, 

 welche die Poren des Filters etwas verlegte. 



Die zerkleinerte Masse enthielt 23-29 Prozent Trockensubstanz und 

 diese 3-43 Prozent Asche. Die Menge der Pentosen war noch etwas geringer 

 als in dem vorher untersuchten Präparat, 5-52 Prozent. Der Grund könnte 

 darin liegen, daß hier die äußere Randzone, die zäher und derber ist wie die 

 innere, entfernt worden war und da die zellmembranreichen Schichten, 

 das darf man vermuten, auch pentosereicher sind, wird man den geringen 

 Pentosengehalt erklärlich finden. Die Menge der Zellulose war asche- und 

 pentosefrei für 100 Trockensubstanz: 5-89 Prozent, Die Zellulose war 

 nicht locker und weiß, sondern etwas spröder und grau. Der Zellulose- 

 gehalt war also auch kleiner wie jener der früher untersuchten Trocken- 

 konserven, was darin seine Erklärung findet, daß letztere auch die äuiäere 

 schwarze Haut noch enthielt. 



Im Einklang mit dem gar nicht erheblichen Zellulosegehalt war auch, 

 die Menge der Zellmembran gering im Vergleich zu den anders untersuchten 



