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Trockensubstanz, der Pentosegehalt 7-67 Prozent, war etwas geringer 

 wie im vorigen Versuch. 



Der Zellulosegehalt war 15-89 Prozent aschefreie Substanz, auf die 

 Trockensubstanz berechnet. Der Pentosegehalt = 10-27 Prozent 



= 9-07 Pentosan, woraus sich 14-18 Prozent asche- und pentosanfreie 

 Zellulose ergeben. 



Die Zellmembranbestimmung (4 Bestimmungen) ergab, auf die Trocken- 

 substanz berechnet, 37-70 Prozent aschefreie Substanz, mit einem Gehalt 

 von 16-93 Prozent Pentosen = 14-95 Prozent Pentosane =5-64g Pento- 

 sane für die gesamte Zellmembran und 10-91 g Protein = 26-79 Prozent 

 asche- und proteinfreie Zellmembran; die proteinhaltige Zellmembran ent- 

 hält also 37-61 Prozent Reinzellulose. 



Außerdem wurde eine Zellulosebestimmung in der Zellmembran 

 selbst ausgeführt, indem eine kleine Probe derselben (2 -5 g) untersucht 

 wurde, wobei für die organische Substanz 37-12 Prozent Zellulose gefunden 

 wurde, was mit der obigen Bestimmung gut übereinstimmt. 



Die Gesamtanalyse hat also für 100 Teile Trockensubstanz ergeben: 

 15-37 Prozent Asche, 

 84-63 ,, Organisches,' 

 7-67 ,, Gesamtpentosen, 

 13-97 ,, asche- und pentosenfreie Zellulose, 

 26-79 ,, asche- und proteinfreie Zellmembran mit 6-37 g 

 Pentose =5- 64 g Pentosan, 

 Aus diesen Analysen ergibt sich für die prozentige Zusammensetzung 

 der Zellmembran: 



52-14 Reinzellulose, 

 21-05 Pentosane, 

 26-81 Rest. 

 Pentosan und Reinzellulosengehalt stehen mit der im August unter- 

 suchten Probe nicht ganz im Einklang, denn diese hatte etwas weniger 

 Zellulose und etwas mehr Pentose, eine nicht unwesentliche Abweichung 

 betrifft aber die Zellmembran, deren Menge kleiner ist, wie in der früher 

 untersuchten Probe. Dagegen stimmen beide Ausgangsmaterialien in 

 der Verteilung der Pentosen ganz gut übereien, in der ersten Probe waren 

 in der Zellmembran 85-26 Prozent der Pentosane, hier 83-0 Prozent. Im 

 Mittel kann man für den Salat 29-7 Prozent organische Zellmembran an- 

 nehmen, bei einer Zusammensetzung für 100 Teile von 



47-69 Reinzellulose, 

 20-65 Pentosan, 

 31-66 Rest. 



