256 Max Rubner: Über die Zusammensetzung einiger Obst arten. 



untersucht, sie bestehen nicht nur aus Zellmembranmassen, sondern 

 schließen auch noch andere Bestandteile ein. Die Zusammensetzung war 

 folgende : 



100 Teile Trockensubstanz enthalten: 



1-36 Prozent Asche, 



98-64 , 



, Organisches, 



32-88 



, Pentosen =29-02 Prozent Pentosan, 



36-68 



, Reinzellulose, 



97-09 



, Reinzellmembran, 



0-19 



N- (1-187 Protein?), 



0-36 



Fett. 



Hieraus kann man für die eigentliche Zellmembran für 100 g Trocken- 

 substanz ableiten: 



37-77 Prozent Zellulose, 

 29-88 ,, Pentosane, 

 32-35 ,, Restsubstanz. 



