Übee die Vekdaulichkeit der Zellmembranen des Spinates. 259 



auch bei Eingriffen, die mit Rücksicht auf die Erhaltung der ursprüng- 

 lichen Eigenschaften der Zellmembran nicht wohl anwendbar und stark 

 eingreifend waren, war die Beseitigung des Eiweißes nicht gelungen. Daher 

 wird mit Bezug auf die Resorptionsfähigkeit des Spinatproteins ein Versuch 

 mit den Zellmembranen nicht ohne Bedeutung sein. 



Mit Bezug auf die bisher eingeschlagene Methodik wünschte ich einen 

 möglichst zutreffenden Vergleich der Resorption der Spinatzellmembran 

 mit dem bisher untersuchten anderen Materiale zu erhalten, und ich unter- 

 nahm daher die Verfütterung am Hund unter denselben Bedingungen 

 wie die Birkenholzmehle und die Kleiezellmembranen bisher untersucht 

 worden sind. Das Versuchstier sollte zu täglich 1000 g Fleisch eine aus- 

 reichende Menge der Zellmembran erhalten. 



Zu einem Versuche mit Spinat wurde der letztere zuerst mit Diastase 

 24 Stunden verdaut, dann mit lauwarmem Wasser, später mit heißem 

 Wasser angezogen, d. h. immer wieder aufgerührt und im Koliertuch aus- 

 gepreßt und so schließlich ein Präparat erhalten, das im Extraktionsapparat 

 so lange mit heißem Alkohol ausgezogen wurde, bis keine grüne Farbe 

 mehr erkennbar war. Die Massenverarbeitung war ziemlich mühsam, das 

 Produkt feinflockig. Als reine Zellmembran ließ es sich zwar noch nicht 

 ansehen, doch enthielt es gewiß nur wenig fremde Stoffe. Die Extraktion 

 mit Chloralhydrat wurde für die große Masse aus äußeren Gründen unter- 

 lassen. Über 12 Pfund Spinat waren in der angegebenen Weise verarbeitet" 

 jedoch schließlich nur Material für zwei Versuchstage erhalten worden; 

 der Wassergehalt des käuflichen Spinates ist sehr schwankend und war 

 in diesem Fall besonders groß gewesen. Der Spinat war übrigens genau 

 so zugerichtet, wie es für die Küche geschieht, die Abfälle lassen sich 

 im voraus nicht sicher berechnen, sie waren offenbar erheblich. Dem 

 Fleische beigemengt, fraß der Hund die Masse des Gemisches ebenso' gierig 

 als wenn es reines Fleisch gewesen wäre. Der entleerte Versuchskot war 

 von mäßiger Konsistenz, eher weich, und ließ die erhebliche Beimengung 

 der vegetabilischen Masse ohne weiteres nicht erkennen, zerfiel beim 

 Pulvern in ein feines Gemisch, das keiner der anderen Kotsorten glich. 

 Die Analysen wurden genau wie in anderen Versuchsreihen ausgeführt. 

 Die Zusammensetzung des verfütterten Spinatpräparates war für 100 Teile 

 Trockensubstanz: 



9-61 Prozent Asche, 



90-39 ,, Organisches, 



60-24 ,, asche- und proteinfreie Zellmembran mit 13 •32 g 

 Pentosen = 11-74 Prozent Pentosane, 



24-28 ,, Zellulose, asche- und pentosanfrei, 



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