über die Verdaulichkeit der Zellmembranen der gelben 



Kuben. 



Von 

 Maz Rubner. 



I. 



Die bisher mitgeteilten Untersuchungen über die Verdaulichkeit der 

 Zellmembranen lassen erkennen, daß wir auf diesem Wege neue Erkennt- 

 nisse über den Ablauf dieses Teiles der Verdauungsvorgänge erhalten 

 können, und gewisse Eichtlinien, sowohl was die Angriffsweise auf die 

 Zellmembranen, als auch die Rückwirkung auf die übrigen Verdauungs- 

 vorgänge betrifft. Von der ersten Gruppe der Gemüse, deren Zusammen- 

 setzung in den vorhergehenden Abhandlungen mitgeteilt ist, wählte ich 

 die gelbe Rübe aus, um durch das Tierexperiment die Resorptionsart der 

 Zellmembran festzustellen. 



Dazu bestimmte mich neben der bequemeren Verarbeitung des Mate- 

 riales der Umstand, daß durch meine früher ausgeführten Versuche die 

 Ausnützung der gelben Rüben beim Menschen bekannt ist. Die damaligen 

 Versuche waren an einem Vegetarier angestellt worden, der sich gerade 

 für die Ausführung solcher Versuche sehr geeignet hielt. Das Ergebnis 

 schien unbefriedigend, da die Kotentleerung sehr schnell erfolgte, aller- 

 dings ohne irgend eine Störung des Befindens. Noch vor Ablauf von 

 6 Stunden erschien der Versuchskot — das Gesamtresultat war aber nicht 

 zu ungünstig. Frappierend war das Aussehen der frischen Entleerungen, 

 welche wie die Nahrung selbst aussahen, tatsächlich war aber der Ver- 

 lust an Trockensubstanz nur 20-7 Prozent, eine bedeutende Ausnützung 

 war erfolgt, aber das Resultat im Verhältnis zu den Zerealien oder der 

 Kartoffel doch ein sehr zurückstehendes. 



Die Menge der verzehrten Trockensubstanz war nicht groß (351-6 g 

 pro Tag), wenn man bedenkt, daß bei fast der doppelten Menge (670 g) 



