268 Max Rubner: 



II. 



Ich betrachte zunächst, was sich über die Resorbierbarkeit des ge- 

 fütterten Materiales auf Grund der kalorimetrischen Untersuchung von 

 Einfuhr und Ausfuhr aussagen läßt ; 1 g Trockensubstanz der eingeführten 

 Zellmembranen lief erte 3-686 kg-cal. an Verbrennungswärme = 238-4kg-cal. 

 pro Tag. Da 1 g trockener Kot = 3-605 kg-cal. entsprach = 234-5 kg-cal., 

 also in den Ausscheidungen waren, so ergibt sich das folgende Nutzver- 

 hältnis unter der Annahme, daß die Fleischfütterung allein im Durchschnitt 

 pro Tag 67-7 kg-cal. Abfallsprodukte gibt. 



Einfuhr Rohzellmembranen = 238 - 4. 



Ausfuhr Kot = 234-5-67-7 (Fleischkot) - 166-8 kg-cal. 



Verlust = 69-93 Prozent. 

 Das Gesamtergebnis ist also nicht günstig oder doch wenigstens etwas 

 ungünstiger als bei Spinatzellmembran, die 60-4 Prozent Verlust gab. 

 Zweifellos beeinflußt das Resultat der geringe N- Gehalt des hier gefütterten 

 Präparates, während bei Spinat etwas mehr Protein vorhanden war, das, 

 für sich betrachtet, ein nicht ungünstiges Resorptionsverhältnis zeigt und 

 so das Gesamtresultat beeinflußt. Nur rund 30 Prozent des Energieinhaltes 

 der gefütterten Zellmembran erscheinen verwertbar, aber doch nur be- 

 dingt, denn man hat stets bei solchen Berechnungen zu erwägen, daß 

 durch die Gärungsvorgänge zum mindesten ein Teil von den 30 Prozent 

 auch durch Bildung brennbarer Gase zu Verlust ging und daß es fraglich 

 erscheinen kann, inwieweit etwa organische Säuren, wie sie zum Teil als 

 Gärprodukte vorausgesetzt werden müssen, als isodyname Vertretungen 

 anderer Nährstoffe angesehen werden können. Als allgemeines Urteil wird 

 man bereits annehmen können, daß zwischen dem untersuchten Material 

 der Gemüse — Spinat, Mohrrüben — kein wesentlicher Unterschied im 

 Nutzeffekt ist. Betrachtet man in analoger Weise die Ein- und Ausfuhr 

 des in den Mohrrübenzellmembranen in kleinen Mengen enthaltenen Stick- 

 stoffs, so kommt man zu folgenden Ergebnissen: 



Die N-Ausscheidung im Kot nach Fleisch-Zellmembranfütterung war 

 erhöht, was eine doppelte Deutung zuläßt — entweder ist die Resorption 

 des Fleisches etwas herabgesetzt worden, oder tatsächlich der N der Zell- 

 membran in den Kot übergegangen. Nach den bisherigen Erfahrungen 

 neige ich der letzten Anschauung zu. 



Statt l-09g N, welche der durchschnittlichen Entleerung bei reiner 

 Fleischkost entsprechen, wurden l-85g N bei Zellmembranfütterung ab- 

 gegeben, also 1-85 —1-09 =0-76 g pro Tag mehi\ In der Zufuhr der 

 Zellmembran waren aber nur 0-55g N, somit muß tatsächlich eine geringe 



