Die Verdaulichkeit der Haselnusskerne. 279 



falschen Schlüsse ziehen. Die anderen Nüsse waren nicht nur frisch, 

 sondern auch viel fettreicher, deshalb relativ an Zellulose und Zellmembran 

 ärmer, Momente, die von vornherein etwas weniger an Ausscheidung er- 

 warten ließen. 



Der N- Verlust im Kot würde unmittelbar beurteilt = sein, ich 

 komme aber am Schluß der Darlegung nochmals darauf zurück. 



IV. 



Die Verdaulichkeit der Zellmembran legt die Verhältnisse des vorigen 

 Versuches noch klarer zutage, die Ergebnisse lassen sich kurz, wie folgt, 

 zusammenfassen. Es gingen zu Verlust: 



9-06 Prozent von den Gesamtpentosen^, 

 18-26 ,, von der Zellulose, 

 13-03 ,, von der Zellmembran, 

 17-65 „ von der Restsubstanz, 

 3-56 ,, von der Pentose der Zellmembran. 

 Die Pentosen sind zum größten Teil resorbiert worden, andere als 

 an die Zellmembran gebundene Pentosen waren überhaupt nicht vor- 

 handen, trotzdem findet sich ein Unterschied in der Resorption der beiden 

 Werte. Im Kot treten Pentosen auf, die nicht an die Zellmembran ge- 

 bunden sind, diese Pentosen können keine anderen als aus der Zellmembran 

 gelöste sein. Ähnliche Verhältnisse habe ich auch bei anderen Zellmem- 

 branen schon nachgewiesen; das Resultat ist besonders überzeugend, 

 weil eben nur Pentosane der Zellmembran als Zufuhr in Frage kommen. 

 Die Zellulose der Zellmembran ist auch leicht angreifbar, denn es waren 

 nur noch 14-2 Prozent im Kote nachweisbar. Die Zellmembran, welche 

 im Kot hinterblieb, hatte wie im ersten Versuche eine wesentlich andere 

 Zusammensetzung wie die gefütterte, denn der Vergleich zeigt: 

 Gefütterte Zellmembran Zellmembran aus Kot 



31-55 Prozent Zellulose " 44-21 Prozent Zellulose 



34-72 ,, Pentosan 9-26 ,, Pentosan 



33-72 ,, Restsubstanz 46-53 ,, Restsubstanz 



In der aus dem Kot ausgeschiedenen Zellmembran war noch Protein 

 vorhanden, dessen Menge 0-200g N pro Tag entsprach. Dies stellt den 

 Rest des unverdaut gebliebenen Proteins der Haselnüsse dar. Der Verlust 

 an Protein im Kot macht diesmal nur 4-47 Prozent der Gesamtprotein- 

 zufuhr aus. Obschon hier also getrocknete und durch die Trocknung ge- 

 ronnene Eiweißstoffe in Frage kamen, ist die Resorption sehr gut. Viel- 



^ Nach Abzug der aus Fleischkot stammenden Pentosen berechnet. 



