Die Zusammensetzung der Steinpilze und ihre Verdaulichkeit. 293 



70-43 Prozent an Pentosen überhaupt, 

 100 ,, an Pentosen, die in der Zellmembran enthalten sind, 



74-28 ,, an Zellmembran überhaupt, 

 68-65 ,, an Zellulose, 

 73-71 an Restsubstanz der Zellmembran^ 



Bei der Berechnung ist zu beachten, daß der Hundekot nach Fleisch- 

 fütterung auch Pentosen enthält. Diese kleinen Mengen können gewöhn- 

 lich außer Betracht bleiben, weil mit dem pflanzlichen Nahrungsmaterial 

 so reichlich Pentosen ausgeschieden werden, daß dieser vom Fleisch her- 

 rührende Pentosenanteil verschwindend ist. Hier bei der Fütterung mit 

 Pilzen kann man diesen Anteil nicht vernachlässigen, er betrug pro Tag 

 = 0-129 g Pentosen. Bei einer Pentosenausscheidung von 1*27 g pro Tag 

 sind also 0-129g abzuziehen, also rühren nur l-141g von den Steinpilzen 

 her. Es sind also 70-43 Prozent aller Pentosen unresorbierbar gewesen. 

 Sämtliche an die Zellmembran gebundene Pentosane sind wieder in den 

 Ausscheidungen enthalten gewesen, die Einfuhr betrug 0-26, in den Zell- 

 membranen im Kot wurden 0-29 g wieder gefunden, es lag somit ein ge- 

 ringer Fehler der Bestimmung vor, der bei der Kleinheit der Werte be- 

 greiflich ist. Vielleicht ist auch nicht auszuschließen, daß Spuren anderer 

 Pentosen in den Zellen der Zellmembran eingeschlossen blieben. Das 

 Resultat ist insofern bemerkenswert, als hier zum erstenmal eine Zell- 

 membran vorliegt, welche die Pentose zäh zurückhält, während sonst die 

 Pentosane sich zum mindesten als teilweise löslich erwiesen haben. Die 

 Zellulose ist so ungünstig ausgenutzt worden, als wenn Holz vorgelegen 

 hätte. Die Restsubstanzen zeigen auch hier keine von der Zellmembran 

 abweichende Löslichkeit. Man hat also den Eindruck, daß hier eine sehr 

 festgefügte Zellmembran das Gerüst des Pilzes bildet, welches zwar nicht 

 unauflöslich ist, aber schwerer auflösbar als Birkenholz mit einem sehr 

 innigen Verband der drei die Zellwand bildenden Stoffgruppen. 



Zwischen der Zusammensetzung der gefütterten und verdauten Zell- 

 membran ist kein wesentlicher Unterschied. 



100 Teile Zellmembran enthalten: 



Zufuhr Zellmembran aus Kot 



59-85 Prozent 57-19 Prozent Zellulose 

 2-97 ,, 4-51 ,, Pentosane 



37-18 „ 38-30 „ Rest 



Beachtenswert bleibt, daß von den Pentosen oder Pentosanen, die 

 nicht im Verbände der Zellmembranen stehen, ein so erheblicher Anteil 

 unresorbiert geblieben ist. 



