Anhäufung von Fett in Pflanzenzellen. 311 



Naegeli sagt, daß es manchmal zweifelhaft ist, ob die stärkere Fett- 

 bildung mehr von der guten Ernährung oder von der starken Respiration 

 bedingt ist. 



Versuche mit Bierhefe ergaben ihm bemerkenswerte Resultate. 



Die natürliche Hefe, welche in der besten Nährlösung (Pepton und 

 Zucker) bei niedriger Temperatur und spärlicher Respiration wächst, ent- 

 hält nur 5 Prozent Fett. 



Kunsthefe, welche mit weinsaurem Ammoniak und Zucker im Brut- 

 kasten unter Durchleitung von Luft gezogen wurde, hatte bis zu 12^/3 Pro- 

 zent Fett. 



Höhere Temperatur scheint günstig für die Fettbildung zu sein. 



Ebenso reichliche Luftzufuhr, 



0. Loew, der die Fettmengen sowohl bei Schimmel wie auch bei 

 Hefe durch Wägung der Fettsäure (im wesentlichen aus Ölsäure bestehend) 

 nach vorausgegangener Zerstörung der Zellmembran mittels Salzsäure 

 bestimmte, erhielt folgende Mengen Fett(säure) bei verschiedener 

 Ernährung von Penicillium: Bei Ernährung mit einer 1 Prozent Ei- 

 weiß und 2 Prozent Zucker enthaltenden Nährlösung ergab sich ein 

 Schimmel von 18-10 Prozent Fettsäure^ binnen 52 Tagen (Ernte 

 2-984 g). 



Bei 1 Prozent Leucin und 2 Prozent Zucker 17-66 Prozent 

 Fettsäure binnen 51 Tagen (Ernte 2-873 g). 



Mit 1 Prozent Pepton und 1 Prozent Leucin 14-83 Prozent 

 Fettsäure bei 55tägiger Kultur (Ernte 1-101 g). 



Mit 1 Prozent Albumin und 1 Prozent Weinsäure 12-22 Pro- 

 zent Fettsäure bie 52tägiger Versuchsdauer (Ernte 1-124 g). 



Mit 1 Prozent Leucin 11-50 Prozent Fettsäure bei 28tägigeT 

 Versuchsdauer (Ernte 0-905 g). 



Mit 1 Prozent Asparagin 7-06 Prozent Fettsäure bei 56tägiger 

 Versuchsdauer (Ernte 0-795 g). 



Bei 4-8 Prozent Zucker und 0-8 Prozent Salmiak 6-69 Pro- 

 zent Fettsäure bei 34tägiger Versuchsdauer (Ernte 1'496 g). 



Mit 1 Prozent weinsaurem Ammoniak und 1 Prozent Wein- 

 säure 7-08 Prozent Fettsäure bei 60tägiger Versuchsdauer (Ernte 

 0-518 g). 



Mit 1 Prozent bernsteinsaurem Ammoniak 11-11 Prozent 

 freie Fettsäure bei 48tägiger Versuchsdauer (Ernte 0-534 g). 



^ Fettsäuren in Prozenten des Schimmels ist hier wie in den folgenden An- 

 gaben gemeint. 



