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einer weiteren Versuchsreihe), eine „Involution" des Schimmelpilzes ein; 

 die dabei vor sich gehende Änderung, der Zusammensetzung wurde studiert. 

 Frischer, auf einer aus Eiweiß (1 Prozent) und Zucker (2 Prozent) 

 bestehenden Nährlösung gewachsener Schimmel wurde in kleine Stücke 

 zerschnitten und ^/4 der Masse in verdünnte Phosphorsäurelösung von 

 1 Prozent Gehalt gelegt, während ^/^ getrocknet und zur Analyse ver- 

 wendet wurde; letzteres wog 1-456 g. 



0-982 g gaben 0-158 g Fettsäure = 16-09 Prozent. 



Da diese Fettsäure im wesentlichen Ölsäure ist, so berechnet sich 

 hieraus =18-50 Prozent neutrales Fett. 



0-474 g gaben 0-228 g Pt = 6-84 Prozent N. 



Nach 4 Wochen war der der Involution überlassene Schimmel in 

 eine lockere weiße Masse verwandelt, der früher kompakte Rasen war in 

 einzelne Fäden zerfallen und hatte nicht unerhebliche Mengen von Stoffen 

 an die Flüssigkeit abgegeben, was aus der Bildung eines neuen Schimmel- 

 rasens an der Oberfläche hervorging. Dieser wurde abgenommen und 

 vom alten Schimmel getrennt: letzterer, abfiltriert^ gewaschen und ge- 

 trocknet, wog nur noch 0-7475 g. 



0-521 g gaben 0-22 g Fettsäure = 43-9 Prozent 



oder 50-54 Prozent neutrales Fett. 

 0-2265 g gaben 0-043 g Pt = 2-69 Prozent N. 



Es ergibt sich also hieraus unter Verlust von Eiweiß eine starke An- 

 häufung von Fett. 



Auch durch vergleichende Betrachtung verschiedener Organismen, 

 namentlich Pilze, ist Naegeli^ zu einem Resultat über die Bedingungen 

 der Fettbildung gelangt. 



,,Die Beziehungen der Fettbildung zur Respiration treten uns bei 

 einem Überblick über die niederen Pilze sehr deutlich entgegen. 



Die Schimmelpilze wachsen bloß bei Zutritt von freiem Sauerstoff 

 und sind fettreich. 



Die Bierhefe entwickelt sich bei sehr mangelhaftem Sauerstoffgenuß 

 und ist meist fettarm. 



Das gleiche gilt für die Spaltpilze. 



Die an der Oberfläche der Nährflüssigkeit lebenden Schimmelpilze 

 sind fettreicher als ihre eigenen untergetauchten Fäden und Zellen. 



1 A. a. O. S. 290. 



