Anhäufung von Fett in Pflanzenzellen. 317 



Versuch 2. 



Aqua destillata . 200 g 



Preßhefe (Münchener Brauerei) 10 g (mit 26-8 Proz. Trockensubstanz) 



Pepton 2 g 



Eohrzucker 10 g 



Glyzerin lg 



Monokaliphosphat 0-4g 



Magnesiumsulfat 0-1 g 



Calciumchlorid O'l g 



Als die Hefe sich nach drei Tagen abgesetzt hatte, wurde sie auf einem 

 Pilter gesammelt und gewaschen. Dann folgte das Trocknen. 



Die Trockensubstanz betrug 3 g gegen 2-68 ursprünglich. Nach 1 stün- 

 diger Ätherextraktion der feingepulverten Masse betrug der Ätherrück- 

 stand 0-04 g. 



Das macht 1-25 Prozent der Trockensubstanz, also wiederum eine 

 recht unbedeutende Menge. Trotz bester Nährstoffe war die Hefe nicht 

 fettreicher in nennenswertem Grade geworden. 



Versuch 3. 



Aqua destillata 200 g 



Preßhefe (Münchener Brauerei) 10 g (mit 26-8 Proz. Trockensubstanz) 



Ammonsulfat 1*5 g 



Rohrzucker 10 g 



Monokaliphosphat " 4 g 



Magnesiumsulfat 0*1 g 



Calciumchlorid 0-05 g 



Die nach 3 Tagen abgesetzte Hefe wurde auf einem Filter gesammelt 

 und gewaschen, dann getrocknet. 



Die Trockensubstanz betrug 2- 95 g gegen 2-68 ursprünglich. Nach 

 1 stündiger Ätherextraktion der feingepulverten Masse betrug der Äther - 

 rückstand 0-07 g. 



Das macht ungefähr 2-4 Prozent Fett in der Trockensubstanz. 

 Also wiederum eine über die gewöhnliche untere Menge des Fettes nicht 

 viel hinausgehende Zahl. 



Die zu den Versuchen 1 bis 3 verwendete Preßhefe war von derselben 

 (käuflich erworbenen) Preßhefeportion; eine weitere, ebenfalls 10 g be- 

 tragende Portion wurde direkt an der Luft (auf Filtrierpapier ausgebreitet 

 und) getrocknet. Sie ergab nur 2-68 g Trockensubstanz. 



Die angewandte Preßhefe war also diesmal ziemlich arm an Trocken- 

 substanz. Ihr Fettgehalt betrug nur 0-9 Prozent der Trockensubstanz. 



Der Zusazt von Pepton oder Pepton und Glyzerin hatte gegenüber 



