326 Th. Bokorny: 



sättigten Giftlösungen die Gifte in noch über den Sättigungspunkt etwas 

 hinausgehender Menge gebraucht. 



Versuch N. 



Hefe (aus obiger guter Nährlösung) .... 5 g 

 Phosphorsäure 0*5prozentig 10 ccm 



Nach 2 Tagen war ein ganz kleiner Teil der Hefe durch Gärung an die 

 Oberfläche gegangen; die übrige saß am Boden des Reagenzglases. Das 

 Gärungsferment war also noch nicht ganz unwirksam geworden. 



Nach 6 Tagen hatte sich innerhalb der oben schwimmenden Hefeschicht 

 bereits Rahmhefe und Schimmel breit gemacht, die Bierhefe selbst war ab- 

 gestorben. Mit OSO4 gelbbränliche Farbe, aber in geringerer Tiefe als bei 

 der unten liegenden Hefe. Letztere abgestorben, noch unvermischt, geruchlos,, 

 während die Deckenhefe bereits üblen Geruch verbreitete. 



Die • 5 prozentige Phosphorsäure hatte also rasch eine schädliche 

 Wirkung geäußert. 



Fett war offenbar nicht in erheblichem Maße gebildet worden. 



In der stark sauren Flüssigkeit war Schimmel auf Kosten der aus der 

 abgestorbenen Hefe ausgetretenen Hefe gewachsen. 



Versuch 0. 



Hefe (aus guter Nährlösung) ... 5 g 

 Phosphorsäure • 2 prozentig .... 10 ccm 



Nach 2 Tagen war ebenfalls ein kleiner Teil der Hefe durch Gärung an 

 die Oberfläche gegangen; die übrige lag am Boden des Reagenzglases. Das 

 Gärungsferment war nicht ganz zerstört. 



Nach 6 Tagen der Befund ähnlich wie bei N. Die Hefe im Bodensatz, 

 wie auch oben schien ebenfalls getötet (durch die 6tägige Einwirkung der 

 • 2 prozentigen Phosphorsäure wie auch durch den Luftabschluß in der 

 Bodensatzhefe). 



Mit OSO4 schwach gelbbraune Farbe. 



Auch hier schien mir (bei Vergleich mit der ursprünglichen Hefe) eine 

 erhebliche Fettbildung nicht eingetreten zu sein. 



Das Absterben der Hefe hatte die Fettbildung verhindert. 



Versuch P (Kontrollversuch). 



Hefe (aus guter Nährlösung) ... 5 g 

 Destilliertes Wasser 10 ccm 



Nach 2 Tagen war ein Teil der Hefe durch Gärung an die Oberfläche 

 gekommen, die übrige befand sich noch am Boden des Reagenzglases. Etwas 

 Fäulnisgeruch war zu bemerken. 



Nach 6 Tagen war der Fäulnisgeruch verschwunden und dafür etwas 

 Verdauungsgeruch (von der Selbstverdauung der Hefe herrrührend) auf- 

 getreten. Nur noch kleiner Bodensatz. Die meiste Hefe war obenauf ge- 



