Anhäufung von Fett in Pflanzenzellen. 327 



gangen und mit Gasblasen reiciilich durchsetzt (infolge Selbstgärung). Neben 

 der Hefe waren sehr reichlich Bakterien vorhanden. 



Die Bodensatzhefe war völlig abgestorben und mit Fäulnisgeruch be- 

 haftet. 



Mit OSO4 schwach gelbbraune Farbe. 



Keine ausgesprochene Fettbildung zu bemerken. 



Die eintretende Fäulnis, die in der Bodensatzhefe deutlich zu bemerken 

 war, hatte schädlich, ja sogar zum Teil tödlich auf die Hefe gewirkt. 



Versuch Q. 



Hefe (aus guter Nährlösung) 5 g 



Ätherwasser (gesättigt, 8 • 3 prozentig) .... 10 ccm 



Nach 2 Tagen war ein Teil der Hefe durch Gärung obenauf; die übrige 

 am Boden. Deutlicher Äthergeruch. 



Am 7. Tag Äthergeruch noch unvermindert vorhanden. 4, 



Die mikroskopische Untersuchung ergab, daß die Hefe granuliert und 

 abgestorben war. 



Mit OsO^ gelbbraune Farbe. 



Auch hier schien mir die Fettablagerung in den Hefezellen nicht ge- 

 wachsen zu sein.^ 



Da die Hefezellen unter dem Mikroskop sich als abgestorben erwiesen, 

 so war eine Fettbildung auch wohl nicht mehr möglich. 



Nach 12 Tagen Äthergeruch noch unvermindert; die Hefe ganz auf 

 den Boden gesetzt. 



Versuch R. 



Hefe (aus guter Nährlösung) 5 g 



Chloroformwasser (mit • 5 g Chloroform) 10 ccm dieses Chloroformwassers 



Nach 2 Tagen war die Hefe teilweise obenauf, diese Portion war mit 

 Gasblasen angefüllt; die übrige Hefe saß unten. Chloroformgeruch noch 

 deutlich vorhanden. 



Da das Chloroform nur im Verhältnis 0-5 Prozent in Wasser löslich ist, 

 so müssen wir diese Einwirkungskonzentration annehmen, sowie die Ein- 

 wirkungsmenge 0-05 g. 



Am 7. Tage Hefe nicht abgestorben, nur spurenweise noch oben. Die 

 Dunklung mit OSO4 trat rascher und intensiver ein als in den voraus- 

 gehenden Versuchen. 



Mit Sudan III in alkoholischer Lösung (1 prozentig) trat bald eine 

 starke Rotfärbung der Hefe ein. Hier schien also die Hefe ihr Fett ver- 

 mehrt zu haben. 



1 Die Trockensubstanzfettbestimmung hatte in der ursprünglichen Hefe (aus 

 guter Nährlösung) gegen 3 Prozent Fett ergeben (in der Trockensubstanz). 



