Anhäufung von Fett in Pflanzenzellen. 331 



Nach 12 Tagen Hefe alle auf den Boden abgesetzt. 

 Die Flüssigkeit war trüb von neuer Pilzvegetation. 

 Hier schien keine Fettanhäufung eingetreten zu sein. 

 Der Propylalkohol wirkte also in der Konzentration 10 Prozent schäd- 

 lich, ja tödlich. 



Versuch Z a. 



Hefe (aus guter Nährlösung) 5 g 



Amylalkohol 0-5 g auf 10 ccm Wasser ... 10 ccm Lösung 



Am 2. Tage war keine Hefe oben auf, alle lag am Boden des Keagenz- 

 glases, keinerlei Gasentwicklung war eingetreten. Geruch nach Amyl- 

 alkohol. 



Am 9. Tage war der Befund noch ebenso. 



Die mikroskopische Untersuchung ergab abgestorbene Hefe. 



Mit OSO4 rasch dunkelnd. 



Hier scheint eine Fettanhäufung eingetreten zu sein. 



Nach 12 Tagen Hefe alle am Boden des Reagenzglases. 



Deutlicher Geruch nach Amylalkohol. 



Es waren keine fremden Pilze aufgekommen, Lösung fast klar. 



Amylalkohol gilt als sehr schädlich. 5 Prozent, ja sogar schon 1 Prozent 

 macht die Zymase un^^rksam. 



Versuch Z b. 



Hefe (aus guter Nährlösung) 5 g 



Karbolsäure ■ 5 g auf 10 ccm Wasser ... 10 ccm Lösung 



Nach 2 Tagen lag alle Hefe am Boden des Gefäßes, es war keine Gärung 

 und Gasentwicklung eingetreten. Geruch nach Karbolsäure. 



Am 9. Tage Befund noch ebenso. 



Die Prüfung mit Überosmiumsäure ergab, daß die Hefe damit ziemlich 

 rasch dunkelte. 



Hefe abgestorben; hatte offenbar vorher noch etwas Fett gespeichert. 



Auch nach 12 Tagen war ein deutlicher Geruch nach Karbolsäure noch 

 wahrzunehmen . 



In der Flüssigkeit waren keine neuen Pilze mehr gewachsen, die Flüssig- 

 keit war fast klar. 



Versuch Z c. 



Hefe (aus guter Nährlösung) 5 g 



Ameisensäure • 5 g auf 10 ccm Wasser ... 10 ccm Lösung 



Nach 2 Tagen war ein kleiner Teil der Hefe obenauf infolge von Selbst- 

 gärung. Geruch nach Ameisensäure ? 



Nach 8 Tagen Hefe am Boden; mit OSO4 trat rasch eine kräftige Dunk- 

 lung ein, mit Sudan III eine Rotfärbung. Geruch nicht ausgesprochen.^ 



^ Jedenfalls kein stechend scharfer Geruch, wie ihn die Ameisensäure besitzt. 

 Es war mehr ein angenehmer Gärungs- und Backgeruch. 



