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Th. Bokorny: 



Er vermag Säuren zu binden wegen seinen basischen Gruppen. 

 Basen werden von den sauren Atomgruppen desselben gebunden. 

 Die Aldehydgruppen der Proteinstoffe binden bestimmte Gifte. 

 Schwankungen des Fettgehaltes mit der Ernährung sind auch 

 bei anderen Pilzen festgestellt worden. 



Gramer 1 hat bei verschiedener Ernährung von Spaltpilzen folgende 

 Werte für Ätherextrakt erhalten: 



auf 

 1 7o Pepton 



Pfeiffers Bazillus 

 Wasserbazillus Nr. 28 

 Pneumoniebazillus . 

 Rhinosklerombazillus 



17.7% 

 16.9 

 10-3 

 11.1 



auf 

 5 7o Pepton 



auf 

 5 o/o Trauben- 

 zucker 



14.63 o/o 

 17.83 

 11.28 

 9-06 



24.0% 

 18-4 

 22-7 

 20.0 



Man sieht, daß die Kohlehydraternährung recht günstig für die Fett- 

 bildung ist. 



Das dürfte vielleicht ein Fingerzeig sein auch für die Erzielung 

 höherer Fettgehalte bei Hefen. 



Für Rotzbazillen wird von Schweinitz und Dorset^ ein Fettgehalt 

 von 39-29 Prozent angegeben, für Tuberkelbazillen, in Bouillon gezüchtet, 

 37-57 Prozent. 



Lyons^ fand, daß bei steigendem Traubenzuckergehalt des Substrats 

 -eine Vermehrung des Fettgehaltes eintritt. 



Das Maximum wird aber schon bei 5 Prozent Glykose erzeugt. 



Der Fettgehalt der Bakterien ist manchmal ziemlich bedeutend. 



Die großen Schwankungen je nach der Ernährungsweise sind gegen- 

 über den Beobachtungen bei Hefe, wo die Ernährung, d. h. die Art der 

 Nährmischung, zunächst keinen Einfluß aufwies, recht bemerkenswert. 



Vielleicht läßt sich auch bei Hefe noch ein Ernährungsmodus finden, 

 bei welchem die gebotenen Nährstoffe Einfluß haben auf die Fettmenge, 



Weit übertroffen werden die Pilze und wohl die Kryptogamen über-- 

 haupt in bezug auf Fettgehalt von den Samen vieler Phanerogamen. 

 Nach König* enthalten: 



1 Arch. f. Hyg. Bd. XVI. 



2 Journ. Americ. ehem. Soc. Vol. XVII. 



3 Arch. f. Hyg. Bd. XXVIII. 

 * Nahrungs- und Genußmittel. 



