Anhäufung von Fett in Pflanzenzellen. 335 



Rapssamen (Brassica napus) 

 Rübsamen (Brass. rapa oleifera) 

 Ölrettig (Raph. sat. oleifems) 

 Mohn (Papaver somniferum) 

 Hanf (Cannabis sativa) 

 Madin (Madia sativa, Ölmadin) 

 Leindotter (Camelina sativa) 

 Sonnenblumen (Helianthus annuus) 

 Walnußkerne (Juglans regia) 

 Haselnußkerne (Corylus todlana) 

 Süße Mandeln (Amygdalus comm.) 

 Buchein (Fagus silvatica) 

 Sesam (Sesamum Orientale) 

 Kandelnuß (Aleurites triloba) 

 Rizinussamen (Ricinus communis) 

 Palmkerne (Elaiis guineensis) 

 Erdnuß (Arachis hypogaea) 

 Baumwollsamen, nicht entschält 



,, entschält 



Kokosnuß (Cocos nucifera, Samenschale) 

 Paranüsse (Bertholletia excelsa) 

 Roßkastanien (Aesculus Hippocast.) 



Wir sehen aus dieser Zusammenstellung, daß die Samen der genannten 

 Pflanzen den Pilzen, und besonders der Hefe, meist weit im Fettgehalt 

 überlegen sind. 



Es kommt bei dieser Sache offenbar sehr viel auf die natürliche Ver- 

 anlagung der Pflanze zur Fettbildung an. 



Andere Pflanzen lagern kein Fett in dBn Samen ab, sondern Stärke. 



Fett sowohl wie Stärke der Samen werden vermutlich aus dem an- 

 fänglichen Eiweißgehalt der Samen gebildet. Entstehung von Fett und 

 Kohlehydraten aus Eiweiß ist möglich (0. Loew). 



Nach Russow kommt auch in den meisten Holzpflanzen während 

 der Winterruhe eine mehr oder weniger reichliche Bildung von Fett auf 

 Kosten des Stärke Vorrates zustande.^ 



Die Linde (ein weichholziger ,, Fettbaum", im Gegensatz zu dem 

 hartholzigen ,, Stärkebaum" Eiche) soll nach A. Fischer ^ während des 



Eohfett Eohfett im Mittel 



35—50 Proz. 



42-23 Proz. 



22—41 



33-53 



30 46 





23—55 



40-70 



31—33 



32-58 





38-44 





29-86 





32-26 





57-43 





62-20 





53-02 





18-26 





45-60 





61-74 





51-37 





48-75 





45-8 





19-91 





24-33 





67-00 





67-65 





5-14 



1 Dorfat, Naturf. Ges. Bd. VI. 



2 Jahrb. wiss. Bot. Bd. XXII. 



