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Winters 9 bis 10 Prozent Fett haben in ihrem Holze. In der Stamm- und 

 Wurzeb-inde von Juglans cincoca sogar 50 Prozent Fett (Trumau). 



Was den zellchemischen Ursprung des Fettes in der Hefe 

 anlangt, so herrscht darüber dieselbe Unklarheit, wie auch sonst in der 

 Pflanzenphysiologie hinsichtlich des Fettursprunges in irgendwelchen 

 Organen. 



Nur über das eine scheint meist Übereinstimmung zu bestehen, daß 

 das Fett kein primärer, direkt auf die Assimilation zurückzuführender 

 Stoff sei, sondern ein sekundärer. Auch dieses wird nicht ausnahmslos 

 angenommen. Deim bei Diatomeen soll das Fett nach Naegeli, Prings- 

 heim usw. ein direktes Assimilationsprodukt sein. 



Während in der Tierphysiologie schon lange über Entstehung von 

 Fett aus Eiweiß und Kohlehydraten debattiert wird, und die Möglichkeit 

 einer Entstehung aus Eiweiß nun zugegeben wird, ist die Frage bei Pflanzen 

 noch verhältnismäßig wenig erörtert worden. 



Ob das Fett aus Kohlehydraten direkt entstehen kann, ist vom che- 

 mischen Standpunkt aus mit einem kräftigen Fragezeichen zu versehen. 



Zwar wissen wir, daß Fette und Kohlehydrate einander oft vertreten, 

 da die einen Gewächse Fett anhäufen, wo verwandte Arten, Gattungen 

 oder Ordnungen Stärkemehl aufspeichern; ferner, daß Fett in einem Ge- 

 webe verschwindet, worauf Stärke an dessen Stelle tritt, aber auch um- 

 gekehrt. 



So sind die Rapssamen, aus denen im reifen Zustande Öl gepreßt 

 wird, vor vollständiger Reife mit Stärkekörnern angefüllt. 



Daraus folgt aber nicht, daß Fett in Kohlehydrat oder Kohlehydrat 

 in Fett übergehen kann. 



Dafür, daß bei niederen Pilzen Fett aus Eiweiß hervorgeht, was nach 

 0. Loew sehr wohl möglich ist, da Fettkomplexe im Eiweißmolekül prä- 

 formiert sind, lassen sich manche Tatsachen anführen. 



So ist es nach Naegeli^ eine allgemeine Erscheinung, daß in Pilz- 

 zellen, die in der Jugend bloß plasmatischen (aus Albuminaten bestehenden) 

 Inhalt besitzen, späterhin mehr oder weniger Fett auftritt. 



Dies ist auch dann der Fall, wenn dieselben in reinem Wasser sich 

 befinden und somit keine fettbildenden Stoffe aufnehmen können; denn 

 das kohlensaure Ammoniak, das sich nicht abhalten läßt, vermögen sie 

 nicht zu assimilieren. 



Man beobachtet daher auch, daß das Plasma mit dem Erscheinen 

 des Fettes sich vermindert. 



1 A. a. 0. 



