Anhäufung von Fett in Pflanzenzellen. 337 



Daß letzteres hier nicht von stickstoffreien Kohlenstoffverbindungen 

 abgeleitet werden kann, ergibt sich aus dem Umstände, daß solche nur 

 in sehr geringen Mengen im Zellinhalt vorkommen, und daß die aus Zellu- 

 lose bestehende Membran während der Fettbildung an Substanz oft 

 deutlich zunimmt. 



Eine solche Beobachtung ist nun unmittelbar entscheidend, wenn 

 es sich um einzellige Pilze, und zwar um solche handelt, wo die Zellen 

 nicht mit anderen Zellen in Berührung sind und nur mit dem umgebenden 

 Wasser in gegenseitigem diosmotischen Austausch stehen. 



Bei den mehrzelligen Schimmelpilzen läßt sich der allfällige Einwurf, 

 es könnten die fettbildenden Zellen Stoffe aus anderen Teilen des Fadens 

 erhalten haben, mit der Tatsache widerlegen, daß alle Zellen sich gleich 

 verhalten. 



Jede einzelne Zelle und somit auch die Gesamtheit der miteinander 

 in Verbindung stehenden Zellen wird an Albuminaten ärmer, dagegen 

 an Fett und Zellulose reicher. 



Für derartige Beobachtungen sind die Schimmelpilze am brauchbarsten, 

 weil sie viel Fett erzeugen. 



Allein auch bei den Sproßpilzen, welche alle verhältnismäßig arm 

 an Fett sind, kann nach der mikroskopischen Untersuchung kein Zweifel 

 hieran bestehen. 



Einiges über das Fett in Samen. Mikroclieniisclier und 

 chemisclier Befund. 



Wenn man Leinsamen aufquellen läßt und dann zerquetscht, so 

 kann man unter dem Mikroskop bei Zusatz von alkoholischer Sudanlösung 

 stark rot gefärbte, durchsichtige Fettropfen in fast allen Zellen finden. 



Solche die Zelle fast erfüllende Öltropfenvorkommnisse habe ich bei 

 Hefe niemals beobachtet. Man merkt sofort, daß man beim Lein mit 

 einer Ölpflanze zu tun hat. 



Mit Überosmiumsäure nehmen dieselben Öltropfen rasch eine durch- 

 sichtig braunschwarze Farbe an. 



Weiße Bohnen ergeben nach dem Auf quellen an Durchschnitten durch 

 die dicken Keimblätter fast sofort eine gelbbraune Farbe der Zellen mit 

 Überosmiumsäure. 



Bei näherer Betrachtung zeigt sich, daß die Zellhaut und die Stärke- 

 körnchen völlig weiß geblieben sind, während die Eiwei körnchen bräun- 

 liche Farbe aufweisen, also offenbar mit Fett gemischt sind. 



Behandelt man neue Schnitte durch Bohnenkeimblätter mit alko- 



Archivf. A. Ti.Ph. 1915. Physiol. Abtlg. 22 



