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holischer Sudanlösung, so erweisen sich auch Stärkekörner und Zellhäute 

 ungefärbt, während die Eiweißzwischenmasse eine rote Farbe annimmt, 

 freilich nicht so rein wie bei Linuni. Es handelt sich eben hier um eine 

 Mischung von Eiweiß mit Öl. 



Wenn man Kürbissamen keimen läßt, so hat man an den Kotyle- 

 dohen gute Studienobjekte für Fettstudien. 



Man beobachtet am vierten bis fünften Keimungstage deutliche Ver- 

 änderungen im Zellinhalt des fettführenden Gewebes. 



Das Plasma ist grobschaumig geworden und in seinen Strängen und 

 Platten sind zahlreiche Öltropfen sichtbar. 



Es macht den Eindruck, als ob das Fett anfänglich in kolloidaler 

 Lösung im nichtvakuolisierten Plasma vorhanden gewesen wäre, und 

 bei Erreichung eines bestimmten Quellungszustandes des Protoplasten 

 eine Entmischung erfolgen würde. 



Die Öltropfen nehmen nun an Zahl allmählich deutlich ab, je weiter 

 die Keimung fortschreitet. 



Es nimmt also das Fett im keimenden Samen die Form einer Emul- 

 sion an (Sachs). 



Im folgenden seien einige chemische Analysen über das Ver- 

 schwinden des Fettes bei der Keimung der Ölsamen angeführt: 



Nach Hellriegel enthält^ Eapssamen: 



ungekeimt in Keimperiocie K. P. K. P. K. P. K. P. 

 I II III IV V 



47-097oFett 47-76 43-77 41-0 38-66 36-22 % der Tr.S. 



Nach Peters enthalten Kürbissamen: 



ungekeimt in Keimperiode K.P. K.P. 

 I II III 



49-51 o/o Fett 51-67 38-43 12-71 %derTr.S. 



Nach Muntz enthalten 5 g Rettigsamen: 



ungekeimt nach 2 Tagen nach 3 T. nach 4 T. 



1.750g Fett 1-635 1-535 0-790 g Fett 



20 g Mohnsamen: 

 ungekeimt nach 2 Tagen nach 4 T. 



8-915gFett 6-815 3-100 g Fett 



20 g Eapssamen: 

 ' ungekeimt nach 3 Tagen nach 5 T. 



8-540 g Fett 5-285 3-700 g Fett 



Nach Detmer enthalten 100g trockner Hanfsamen: 

 ungekeimt nach 7 Tagen nach 10 T. 



32.62 g Fett 17-09 15.20 g Fett 



1 Aus Czapek, Biochemie. 1905. S. 127 u. 128. 



