Anhäufung von Fett in Pflanzenzellen. 339 



Nach Maquenne enthalten Erdnußsamen: 

 ungekeimt nach 6 T. nach 10 T. nach 12 T. nach IST. nach 28 T. 

 51-39 7o Fett 49-81 36-19 29-0 20-45 12-16 »/q Fett d.Tr.S. 



Rizinnssamen: 

 ungekeimt nach 6 T. nach 10 T. nach 12 T. nach 18 T. 

 51-40% Fett 33-71 5-74 6-48 3-08 »/oFett d.Tr.S. 



Die Abnahme schreitet also verschieden rasch vor, ist aber in allen 

 Fällen recht beträchtlich. Der Keinnmgsvorgang verbraucht Fett. 



Umgekehrt wurde auch der Fettansatz bei der Reifung der Samen 

 verfolgt. 



Kohlehydrate scheinen dort die Vorläufer zu sein. 



Um'eife Ölsamen enthalten reichlich Stärke. 



So auch andere Fettsamen; in ihnen findet man bei unreifem Zu- 

 stande verschiedene Kohlehydrate, Zucker u. dgl., aber kein Fett vor. 



Nach A. Eoupsille enthalten reifende Oliven: 



zuerst nach 1 Mon. 2 Mon. 3 Mon. 4 Mon, 5 Mon. 



1-397% Rohfett 5-490 25-19 62-304 67-213 68-573 % Rohfett 



Man sieht, wie mächtig der Fettbildunsgprozeß von einer gewissen 

 Zeit ab einsetzt. Der Samen wird fester, die Testa färbt sich. 



Während des Reifens wird allmählich der respiratorische Koeffizient 

 größer als 1, d. h. es wird weniger CO2 abgegeben als Sauerstoff 

 verbraucht. Ist der Samen völlig ausgereift, so wird CO2/O2 wieder 

 kleiner als 1 (Gerber). 



Man erkennt, wie der Stoffwechsel in andere Bahnen gelenkt wird. 



Daß eine Zeitlang mehr Sauerstoff verbraucht als Kohlensäure aus- 

 gegeben wird, ist von hohem Interesse. 



Es stimmt das einigermaßen überein mit dem, was man bei Hefe 

 und anderen Pilzen als Vorbedingung zur Fettbildung in den Zellen an- 

 nimmt, nämlich, daß reichlich Sauerstoff hinzutritt und verbraucht wird; 

 ohne dies gelingt die Fettbildung nicht. 



Die Angaben über die geringere Kohlensäureausgabe in heranreifenden 

 Olivensamen weisen uns noch darauf hin, daß ein Teil des Sauerstoffs in 

 der Zelle gebunden verbleibt. 



Wie das geschieht, ist ebenso dunkel, wie der ganze Fettbildungs- 

 vorgang, der nun auf einmal einsetzt, sobald die Samen sich zur Reife 

 .anschicken. 



,, Selbst in anatomische!' Beziehung", sagt Czapek^, ,,sind noch 



1 A. a. 0. S. 134. 



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