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manche Punkte hinsichtlich der Fettbildung aufzuklären, insbesondere 

 wird noch der Entstehungsort der Fettröpfchen und die Möglichkeit 

 einer Wanderung des Fettes von Zelle zu Zelle näher zu studieren sein. 

 Derzeit geht die Meinung der Autoren dahin, daß das Fett in den Zellen 

 des Nährgewebes selbst entstehe und das Rohmaterial in Form von Zucker 

 in das Nährgewebe einströme. Über die Entstehung der Fettropfen im 

 Plasma sind sichere Tatsachen noch nicht bekannt." 



Der chemische Fettbildungsvorgang aus Kohlehydrat ist ebenfalls 

 unaufgeklärt. 



Daß der reifende Same in einem gewissen Stadium viel freie Fett- 

 säure enthält, macht die Sache nicht klarer. 



Denn gerade um die Entstehung der Fettsäure handelt es sich; das 

 Glyzerin als anderer Bestandteil des Fettes bietet der chemischen Er- 

 klärung weniger Schwierigkeiten dar. Aber dieses Fettsäuremolekül mit 

 16 bis 18 C- Atomen, die kettenförmig aneinander gereiht und fast alle 

 nur mit "Wasserstoff verbunden sind! Wie kann es entstehen? 



0. Loew hat einen chemischen Weg gewiesen^, auf dem das Fett- 

 säuremolekül von dem Plasmaproteinmolekül entspringen könnte. 



Schon Pf lüg er hatte bei Besprechung der intramolekularen Atmung 

 darauf hingewiesen, daß eine Eiweißzersetzung unter Bildung von Fett^ 

 Kohlensäure und Ammoniak anzunehmen sei. 



0. L. zeigte nun an seiner prismatischen Eiweißformel, daß durch 

 Spaltung des Prismas parallel zur Längsachse Leuzin neben Ammoniak 

 und Kohlensäure entstehen könne; ersteres (eine Amidosäure der Fett- 

 reihe) könne als Vorläufer von Fett gelten: 



a) CHOH— COOH + H 



b) CH— NH 



1 1 



c) C CHOH 



II 



d) CH 



+ ■ 



[H,0 

 H,0 



Ih^o 



CH- 



1 

 CH, 



= 1 

 CH2 

 1 



-NH2 



+ CO, 



e) CH— NH 



1 







CH2 



1 





+ NH, 



f) C— CHOH 







CH3 





+ CO, 



Leuzin 



Eine direkte Verwandlung von Kohlehydrat in Fett ist kaum denk- 

 bar. Man muß also annehmen, daß das Kohlehydrat (unter Zutritt vom 

 Ammoniak) zuerst zu Eiweiß wird, welches dann Fett abspaltet. 



^ Loew und Bokorny, Cheni. Kraftqu. S. 31 ff . 



