346 Th. Bokorny: 



Hefepilze haben diese Fähigkeit, Salpetersäure zu Am- 

 moiiiak zu reduzieren, nicht. Sie müssen mit N-Quellen ernährt 

 werden, welche das N als NHg enthalten, wie Pepton, Asparagin, 

 Harnstoff usw. 



Meine Versuche wurden in der Weise angestellt, daß reiner 

 Kohrzucker (groß kristallisiert) als Kohlenstoff nahrung gereicht wurde; 

 ein großer Teil desselben wurde natürlich vergoren (nach vorausgehender 

 Inversion). Die zu prüfende Stickstoffsubstanz wurde (in möglichst reinem 

 Zustande) als einzige Stickstoff nahrung in der Nährflüssigkeit aufgelöst. 

 Außerdem wurden alle zur ausgiebigen Hefeernährung nötigen Mineral- 

 substanzen in Form chemisch reiner Substanzen zugesetzt. 



Die Menge der Nährflüssigkeit und der einzelnen Nährsubstanzen 

 wurde so gewählt, daß die Hefe Überfluß vorfand und während der ganzen 

 Versuchsdauer — 48 Stunden — in besten Ernährungsverhältnissen stand. 



Die Temperatur war die günstigste für Assimilation und Vermehrung, 

 nämlich 25°. 



Das Licht wurde ausgeschlossen, weil Pilze meist bei Licht schlechter 

 gedeihen als in der Dunkelheit. 



Die Versuchsflaschen wurden in einem auf 25" geheizten, gut ver- 

 schlossenen Schrank aufgestellt. 



Als Aussaatmenge wurde gcAvöhnlich 1 g Preßhefe genommen; die 

 Trockensubstanz derselben wurde an einer besonderen Portion zu Anfang 

 der Versuche bestimmt. 



Die schließlich vorhandene Hefe wurde auf einem Filter gesammelt 

 und ausgewaschen, dann- bei 80 bis 100" so lange getrocknet, bis Gewichts- 

 konstanz eintrat. 



Die Kombination Fleischpepton (2-5 Prozent) + Rohrzucker 

 (10 Prozent) ergab 163 Prozent Trockensubstanzzunahme. 



Die Kombination Fleischpepton (2-5 Prozent) ohne Zucker, mit 

 Luftdurchleitung, ergab 152 Prozent Trockensubscanzzunahme. 



Die Kombination Somatose (Fleischalbumose, 0-25 Prozent) + 

 Rohrzucker (5 Prozent) ergab 10-5 Prozent Trockensubstanz- 

 abnahme. 



Die Kombination Asparagin (2-5 Prozent) + Rohrzucker (5 Pro- 

 zent) ergab 96-8 Prozent Trockensubstanz zun ahme. 



Die Kombination Asparginsäure (0-25 Prozent) + Rohrzucker 

 (5 Prozent) ergab 55-2 Prozent Trockensubstanzzunahme. 



Die Kombination Leuzin (0-25 Prozent) + Rohrzucker (5 Prozent) 

 ergab 82-0 Prozent Trockensubstanz zu nähme. 



