348 Th. Bokorny: 



Freilich fehlt uns die Einsicht, wie leicht oder wie schwer der Stick- 

 stoff als NHa aus diesen Verbindungen abgegeben wird, zumal hier nicht 

 die rein chemische Abspaltungsarbeit, sondern die physiologische in Be- 

 tracht kommt. 



Als brauchbar zur N-Ernährung der Hefe werden außer den schon 

 erwähnten N- Verbindungen noch angegeben: Glutamin, Adenin, Alanin, 

 Valin, sowie die übrigen Monoaminosäuren, welche bei der enzymatischen 

 Eiweißspaltung entstehen (Hefe kann von den Selbstverdauungsprodukten 

 anderer Hefezellen leben). 



„Die reinen Säureamide, wie Azetamid und Benzamid, sind viel weniger 

 geeignet. 



Eine Ausnahme scheint Formamid zu machen, welches seinen Stick- 

 stoff leicht in Form von Ammoniak abspaltet (nach Watermann^). 



Harnstoff, das Diamid der Kohlensäure, ist nach Lindner eine ziem- 

 lich gute Stickstoffquelle für Hefe. 



Nach Thomas wird der Harnstoff in lOprozentiger Zuckerlösung 

 nur wenig, dagegen in 20prozentiger sehr gut ausgenutzt."^ 



An den Harnstoff knüpft sich in neuester Zeit noch ein be- 

 sonderes Interesse wegen der Massendarstellung der Hefe zu Futter- 

 zwecken. 



Da derselbe wohl die billigste Stickstoffquelle ist, wenn er als Harn 

 angewendet wird, und dieser außerdem noch wertvolle Nährsalze enthält, 

 so ist der neuestens eingeschlagene Weg zur Gewinnung von Hefe wohl 

 gangbar. 



In München wird die gesamte Harnstoffausscheidung bis jetzt in den 

 Fluß geleitet, dasselbe geschieht wohl auch in anderen großen Städten. 



Erwähnt sei noch, daß die Aminotetrazotsäure: 



NH2.C<^ \n 



keine Stickstoffnahrung für Hefe ist, wie Verfasser durch eine Anzahl von 

 Versuchen dargetan hat. 



Dieselbe ist eine Stickstoffsubstanz mit ringförmiger Bindung der 

 N-Atome. 



Es scheint, daß die Hefe diesen Eing nicht zu sprengen vermag. 



Auch ist die Aminotetrazotsäure etwas giftig. 



1 Holl. Beitr. z. MikroUol. 1913. Bd. II. 



2 Euler, a. a. O. S. 234. 



