JAN 14 1924 



Der Nährwert der Vogelwicken und Wicken. 



Von 

 Geheimrat Max Eubner. 



Die Fälschung des Mebles mit Unkrautsamen hat wohl stets statt- 

 gefunden. Die bei der Reinigung des Getreides vor dessen Mahlen als 

 iVbfall in großer Menge sich ergebenden wertlosen Sämereien werden als 

 Handelsartikel in zwei Sorten, Raden und Wicken, bezogen. 1 Die 

 Raden bestehen der Hauptsache nach aus dem Samen der Kornrade 

 neben lokal wechselnden anderen Beimengungen (Delphinium consolida 

 Polygonum convolvulus und arvensis usw.). Die Wicken bestehen aus 

 Samen verschiedener Leguminosen (Vicia, Lathyrus, Ervum, Medicago usw.) 

 und Cruciferen (Sinapis, Brassica, Camelina usw.), auch Früchten von 

 Laubkrautarten (Galium); die Samenschalen werden ausgemahlen und 

 gehen in die Kleie über. Von den hier aufgeführten Materialien ist in 

 der ersten Knappheit des Mehles im Jahre 1915 vieles letzterem bei- 

 gemengt worden, worüber ich schon früher berichtet habe. 2 



Die Wicken sind übrigens auch mit Roggen gemischt ein Handels- 

 artikel von erheblichem Umfang. So werden Vogelwicken mit Roggen- 

 besatz benutzt, um Roggen als Futtermittel für Tiere unter Umgehung 

 der Ernährungsverordnungen in den Handel zu bringen. Vor kurzem ist 

 mir die Frage vorgelegt worden, wie sich die Vogelwicke etwa als Mittel 

 zur Streckung des Brotgetreides verhalte. Geheimrat Prof. Dr. Wittmack 

 hatte die Güte, eine Bestimmung des Samengemenges vorzunehmen; die 

 hellen gesprenkelten Samen des Gemenges waren Vicia hirsuta (Ervum hirsu- 

 tum), d.h. die rauhhaarige Wicke oder Zitterlinse, die kleinen schwarzen Samen 

 sind Vicia tetrasperma (Ervum tetraspermum, die viersamige Wicke); 

 außerdem befand sich darunter wenig Rapssamen, Kornblumensamen, 

 etwas Lolium und Galiumarten. Von der Vicia augustifolia ist nach- 



1 Siehe Rubner, Lehrbuch der Hygiene. 1. Aufl. S. 581. 

 * Dies Archiv. 1915. Physiol. Abtlg. S. 148. 

 Archiv f. A. u. Ph. 1917. Physiol. Abtl«. 1 



