Verwertung einiger Nebenprodukte der Stärkeindustrie. 9 



Material zurückbleiben. Die Pulpe war ein ungefärbtes, geschmack- und 

 geruchloses Pulver, reich an Stärke. Diese läßt sich bei einfachem Zusatz 

 von Jod nicht immer gleich erkennen. Ihrer Natur nach müßte die Pulpe 

 auch reich an Zellmembran sein: das bot die Möglichkeit, die letztere 

 auf ihre Resorbierbarkeit mit zu prüfen, ohne sie erst mühsam eigen- 

 händig herstellen zu müssen. 



Die Pulpe hat gegenwärtig, da so wenig Kartoffeln zur Stärke - 

 fabrikation verwendet werden, kaum als Nährmittel eines Volkes wirt- 

 schaftliche Bedeutung; in Friedenszeit wird sie aber als Nährmittel nicht 

 verwendet, weil dann genügend anderes Material, das sich für die Er- 

 nährung besser eignet, vorhanden ist. 



Die Pulpe dürfte wohl eine schwankende Zusammensetzung haben, da 

 Ausgangsmaterial und Betriebsart nicht ohne Einfluß bleiben werden. 



Nach einer Angabe bei König (Bd. II) berechne ich für 100 Teile 

 Trockensubstanz: 



N-Substanz 6-35 Prozent 



Fett 0-70 



N-freie Extraktstoffe .... 79-30 ,. (exkl. Rohfaser) 



Rohfaser . 10-00 



Asche 3-33 



Mein Präparat war folgendermaßen zusammengestellt: 



Kartoffeipülpe. 



In 100 Teilen In 100 lufttr. = 90- 7 g 



Trockensubstanz trocken pro Tag 



Asche 2-90 2-63 



Organisches .... 97-10 88-02 



N ........ 0-62 0-56 



Pentosan 8-81 7-99 



Zellmembran . . . 43-92 mit 6- 50g Pentosan 39-83 mit 5 -89g Pentosan 



Zellulose 19-91 18-06 



Rest 17-51 15-88 



Stärke 44-7 40-54 



Fett 0-13 0-12 



Verbrennungswärm e 407 • 6 369 • 6 



