10 Max Kubner: 



Zusammensetzung des Kotes. 

 In 100 Teilen tr. Kot In 73 «4g tr. Kot pro Tag 



Asche 22-01 16-15 



Organisches .... 77-99 57-25 



N 3-36 2-46 



Pentosan 4-64 3-41 



Zellmembran . . . 24-02 mit 2- 78g Pentosan 17-63 mit 2 -06g Pentosan 



Zellulose 14-79 10-84 



Rest 6-75 4-73 



Fett 0-80 0-56 



Stärke 20-90 15-34 



Verbrennungswärme 368-2 270-2 



In 100 Teilen Zellmembran 



Zellulose 61-53 



Pentosan . . . . .11-59 

 Rest 26-88 



Es war N-ärmer, als die oben angegebene Analyse im Durchschnitt 

 angibt, sehr fettarm, ziemlich reich an Pentosan, von welchem der größte 

 Teil in der Zellmembran sich befindet. 43-9 Prozent waren Zellmembran, 

 die sogenannten N-freien Extraktstoffe waren größtenteils Membranen. 

 Zieht man alle näher bestimmten Stoffe von der organischen Substanz 

 ab, so bleiben nur 44- 7 Prozent als eigentliche N-freie Extrakte, die hier 

 aus Stärkemehl bestehen. 



Das Präparat enthielt in diesen also ein wohl verwertbares Nähr- 

 material, dagegen ist, von der Verdaulichkeit vorläufig abgesehen, der 

 Zellmembrangehalt so hoch, daß er alle sonst pflanzlichen Nahrungsmittel, 

 die etwa als menschliche Nahrungsmittel benutzbar sind, erheblich über- 

 trifft. 



Die Zellmembranen haben die Eigenschaft, bei dem Aufweichen in 

 Wasser und nach dem Auswaschen usw. zu einer sehr voluminösen Masse 

 aufzuquellen. Ihre Zusammensetzung geht aus den Zahlen der Tabelle 

 hervor. In der Zellmembran der Kartoffel und in den Kartoffelschalen 

 haben sich früher gefunden: 



Zellmembran Kartoffel- Kartoffel- 



des Parenchyms schale pülpe 



Zellulose 40-72 51-87 45-32 



Pentosan 5-55 8-55 '14-80 



Rest 53-70 39-58 39-88 



