Verwertung einiger Nebenprodukte der Stärkeindustrie. 11 



Auffallend groß ist der Unterschied in der Zusammensetzung mit 

 Bezug auf die Menge der Zellulose; es wäre denkbar, daß etwa stark 

 verkorkte Schalen beigemengt waren, worüber ich Näheres festzustellen 

 nicht in der Lage war. 



a) Verdaulichkeit der rohen Pulpe. 



Zunächst habe ich die Pulpe als „Mehl" (100 g pro Tag lufttrocken) 

 mit dem Fleisch gemengt und dem Versuchshunde zu 1000 g Fleisch 

 gefüttert. Sie feuchtete sich aus dem Fleisch mit Wasser an und in 

 diesem Zustand nahm der Hund das Material auf. 

 Im ganzen betrug die Aufnahme 



der Kartoffelpülpe (s. Tab. S. 9) 369-6Kal., die Ausscheidung 270.2 Kai. 

 Davon gehen ab: 



17- 63 Zellmembran x 4-1 Kai. 72-2 „ 

 1-35 fr. Pentosan x 3-9 „ 5-26,, 



4-8 Protein x 5.81 „ 27-8 ,, 



15-3 x 4-18 Stärke 70-1 ,, . 175-4 ,, 



bleibt ~ 94-8 Kai. 



Der Fleischkot liefert im Durchschnitt ... 67-7 ,, 

 also mehr . 17-1 Kai. 



Es kommt also etwas mehr, als sonst an Fleischkotkalorien geliefert 

 wird, aber der Unterschied ist so unbedeutend, daß man nicht sagen 

 darf, er beweise eine Darmreizung mit vermehrter Bildung von Kot. 

 Von den 369-6 Kalorien der Einfuhr waren 175-4 Kalorien in den näher 

 angegebenen Produkten wieder entleert worden, also sicher 47 -43 Prozent 

 der Kalorien wieder verloren gegangen — wozu bei alleiniger Verfütterung 

 von Pulpe noch Stoffwechselprodukte zu rechnen wären. 



Die Menge der Stoffwechselprodukte der Verdauungssäfte 

 wurden hier ausschließlich in der Form des Fleischkotes ge 1 

 liefert; das Fleisch war also in der Lage, noch 396-6 Kalorien der 

 Kartoffelpülpe mit zu verarbeiten und zur Resorption zu bringen. 



Erheblich ist die Gesamt-N- Ausscheidung im Kot; im Durchschnitt 

 liefern 1000 g Fleisch 1-03 g N im Kot, bei Pulpe treten 2 -46 g N aus. 

 In der Zellmembran ist N eingeschlossen und durch kein Lösungsmittel 

 zu entfernen, aus Kot dargestellt 0-77g, so daß immer noch 0-66 g N 

 außerdem mehr ausgeschieden wurden, die als Mehrung der N-haltigen 

 Stoffwechselprodukte verbleiben. 



Was die Zellmembran selbst anlangt, so ist diese zwar nicht sehr gut,. 

 aber doch nicht unter großem Verlust aufgenommen worden. 



