Verwertung einiger Nebenprodukte der Stärkeindustrte. 15 



Die Unterschiede der Resorption sind also in beiden Fällen unbe- 

 deutend, am größten noch hinsichtlich der Zellulose, was aber nicht viel 

 besagen will. Die Gesamtpentosane kommen sich auch in der Aufnahme 

 in beiden Fällen sehr nahe. Im Mittel genommen erinnert die Verdau- 

 lichkeit der Kartoffelzellmembran etwas an die Kleie. 



Das Fütterungsoptimum für die Zellmembran war im ersten Versuch 

 nicht überschritten. Diesmal wurden im ganzen nur 14-1 g Zellmembran 

 pro Tag resorbiert, ohne daß deshalb eine prozentig günstigere Aufnahme 

 erfolgt wäre. Das Ergebnis steht aber mit den bei Birkenholzfütterungen 

 mit wechselnden Mengen ganz im Einklang, d. h. die Resorption ist bei 

 wechselnden Mengen prozentisch dieselbe innerhalb der optimalen Grenzen. 



Der N- Verlust pro Tag war 1-58 g; in 100 Teilen Kot waren 7-05 g 

 Protein an Zellmembran gebunden = l-13g N, d. h. für die Tages- 

 menge 0-452 g; dieser Wert von 1-58 g N abgezogen, gibt 1-13 g N 

 für die Stoff Wechselprodukte des Fleischkotes, was etwa den normalen 

 Verhältnissen entspricht. Das gequollene Material hat also keinen störenden 

 Einfluß ausgeübt und sich als günstiger erwiesen als das trocken ver- 

 fütterte. Trotzdem bleibt es für den Hundedarm ein minderwertiges 

 Material, während der Pflanzenfresser einen höheren Gewinn aus diesem 

 Futter ziehen kann. 



Nach den Angaben Kellners könnte man für die Kartoff elpülpe 

 etwa eine Verdaulichkeit der Kalorien von rund 73 Prozent berechnen 

 = 27 Prozent Verlust, während der Hund 38*8 Prozent bei gekochter 

 Piilpe, bei nicht gekochter 47-3 Prozent verloren hat. 



In der Zeit der Hochflut der Brotsurrogate hat man auch Kartoffel- 

 pülpe als Zusatz empfohlen, vielleicht wäre ohne den Kartoffelmangel der 

 Vorschlag wieder aufgetaucht. 



Die Kartoffelpülpe eignet sich als Zusatz zu Brot nicht. Bei dem 

 hohen Gehalt der Pulpe an Zellmembran würde auch ein mäßiger Zusatz 

 bereits den Gehalt an Zellmembran in einem Mehl-Pülpegemische stark 

 anschwellen lassen und selbst bei einer Menge von 10 Teilen Pulpe zu 

 90 Teilen Mehl würde in diesem Gemische, wenn ein Mehl von 80 Prozent 

 Ausmahlung vorausgesetzt wird, der Zellmembrangehalt so steigen, daß 

 es dem Gehalt eines Vollkornbrotes gleichkäme. 



Pulpe wäre minderwertiger als Kleie, zwar entspricht die Ausnutzung 

 der Zellmembran in der Pulpe etwa jener der Kleie, aber die Stärke 

 wird aus der letzteren, wie man selbst bei Vollkornbroten sieht, gut 

 resorbiert, aus der Pulpe kann aber die vorhandene Stärke nur unvoll- 

 kommen gelöst werden. 



