18 Max Rubner: 



Kartoffelalbumin. 



In 100 g Trocken- 88 • 45 g Trockensubstanz 

 Substanz sind pro Tag 



Asche "... 25-26 22-36 



Organisches 74-74 66-09 



N 5-44 4-83 



Pentosan 0-62 0-55 



Zellulose . . , 0-42 0-36 



Stärke 3-16 2-79 



Kalorien 342-9 303-0 



Kot. 



In 100 g Trocken- In 33«0g pro Tag 

 Substanz sind sind 



Asche , . . . 43-11 14-33 



Organisches 56-89 18-67 



N . 5-49 1-81 



Pentosan 0-81 0-26 



Zellulose 1-47 0-49 



Stärke 0-60 0-20 



Protein 8-43 2-92 



Kalorien 301-9 99-62 



Albumin bezogen werden. Etwas faserige Substanz, welche Furfurol 

 lieferte (0-30 g Pentosan), konnte abgeschieden werden; sie deckt nicht 

 ganz den geringen Pentosangehalt des Präparates. Der Stärkegehalt war 

 gering. Im Kot waren l>81gN pro Tag, der Fleischkot lieferte sonst 

 l-03g N; es fand sich aber im Kot ein in den üblichen Lösungsmitteln 

 unlöslicher Rückstand mit 7-47 Prozent N, der pro Tag 0-468 g N aus- 

 machte und wohl auf unresorbiertes Protein und Stärke bezogen werden 

 muß. Nach Abzug vom Kot N 1-81-0-47 bleiben 1-34 g N, welche 

 dafür sprechen, daß eine geringe Vermehrung der N-Ausscheidung viel- 

 leicht durch Darmreiz vorliegt. 



Von 303-0 eingeführten Kalorien erschienen im Kot . 99-62 Kai. 



wovon für Fleischkot abgehen 67-7 ,, 



somit bleiben nunmehr 31-9 Kai. 



Außerdem wurden aber im Kot festgestellt: Zellulose, Stärke, Albumin. 

 Die Zellmembran von der Zusammensetzung der Kartoffelmembranen 

 muß bei 0-49 g Zellulose 1-08 g betragen haben. Wir haben also als 

 unresorbierte Kalorienmenge dann folgende Berechnung: 



