Max Rubner: Verdaulichkeit usw. 21 



Der Versuch zeigt, daß man mit Unrecht von einer Aufschließung 

 der Zellulose spricht, wenigstens ist die Menge der Zellulose unver- 

 ändert geblieben. Verändert wurde aber die Masse der Zellmembran, 

 was nur dadurch möglich war, daß Bestandteile, die nicht Zellulose 

 sind, in lösliche Verbindungen übergegangen sind. Dadurch ist auch die 

 Zusammensetzung der Zellmembran im ursprünglichen Birkenholz und in 

 dem mit C1H behandelten Präparat eine andere geworden. 



In 100 Teilen Zellmembran sind: 



In reinem In dem mit verd. C1H 



Birkenholz behandelten Präparat 



Zellulose . . 45-4 58-8 



Pentosan 26-5 15-9 



Rest 28-1 25-2 



Die Zellmembran wird relativ reicher an Zellulose. Eine Veränderung 

 des Holzes unter Einwirkung der verdünnten C1H findet also statt. 

 Welchen biologischen Wert diese Änderung hat, kann nur direkt durch 

 den Versuch entschieden werden. Von dem getrockneten Präparat wurden 

 dem Hund täglich 70 g lufttrocken unter 1000 g Pferdefleisch gereicht. 

 Die Übersicht über Aufnahme und Ausscheidungen enthält folgende Tabelle. 



In 100 Teilen Trockensubstanz In 68-8 g pro Tag 



Asche 2-74 1-90 



Organisches .... 97-26 66-90 



N 0-22 mit 1-37 g Protein 0-15 mit 0-93g Protein 



Pentosan 25-74 17-71 



Zellmembran . . . 68-17 46-90 



Zellulose der Zellm. 40-12 27-60 



Pentosan „ „ 10-86 7-47 



Rest „ „ 17-19 11-83 



Verbrennungswärme 443-6 305-2 



Lösliches rund 27-72 Prozent. 



In 100 g Kot In 75-2 g pro 



Asche 16-72 1-26 



Organisches .... 83-28 62-6 



N 2-56 1-82 



Pentosan 9-43 6-39 



Zellmembran ... 51-64 42-51 



