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Die löslichen Produkte sind also leicht resorbierbar und bedingen 

 eine anscheinend bessere Gesamtresorption. Je weiter eine Aufschließung- 

 in diesem Sinne sich vollzieht, desto resorbierbarer wird auch das Präparat 

 im ganzen werden. 



Naheliegend ist die Frage, ob denn durch die Aufschließung die 

 eigentliche Zellmembran des ursprünglichen Birkenholzes selbst eine 

 Erhöhung der Verdaulichkeit erfahren hat. Es findet sich als Verlust: 



Bei der Birke Bei dem Präparat Pauly 



Zellmembran 55-84 90-6 



Zellulose 60-78 84-4 



Pentosan 46-31 78-6 



Rest 98-5 (113-0) 



Die sogenannte Aufschließung hat sonach zwar durch Bildung- 

 löslicher Produkte ein Material geschaffen, das leicht resorbierbar ist, 

 die eigentliche Zellmembran ist aber beim ursprünglichen Birkenholz viel 

 leichter resorbierbar als bei dem aufgeschlossenen Präparat. Auch wenn 

 man nur den Kalorienverlust bei Birkenholz und dem mit C1H aufge- 

 schlossenen Präparat vergleicht, sieht man, daß das unveränderte Holz 

 leichter verdaulich ist als das letztere: 



Bei Birke werden verloren an Kalorien 63-4 Prozent, bei Präparat 

 Pauly 79-6 Prozent. 



Die Auf Schließung der Zellmembran ist also im gegebenen Falle völlig 

 zwecklos, da sie keinen Erfolg erzielt und die Zellmembran schwerer ver- 

 daulich macht. 



Die in Wasser löslichen Produkte halten in alkalischer Lösung fast 

 kein Kupferoxydhydrat in Lösung. Es bildet sich beim Kochen auch 

 wenig Kupferoxydul, mit Phloroglucin-CIH in der Kälte färbt sich die 

 Lösung und wird nach dem Abblassen in der Wärme nochmals rot. 



Nach diesen allgemeinen Erfahrungen über die neue Modifikation der 

 sogenannten Aufschließung von Holz hätte es keine Berechtigung, weiter 

 auf die Prüfung des Präparates zur Ernährung des Menschen einzugehen. 

 Doch habe ich Anlaß genommen, persönlich im Mai 1917 mehrere Tage 

 das Kriegsbrot in meiner Kost durch solches Brot mit aufgeschlossenem 

 Holzmehl zu ersetzen, obschon solche Experimente nicht immer spurlos 

 an meinem Magen vorübergegangen sind. Das Brot, durch Mischung 

 von Mehl mit 60 Prozent Ausmahlung unter Zusatz von 20 Prozent auf- 

 geschlossenem Holzmehl hergestellt, war viel dunkler wie solches aus 

 Mehl gleicher Ausmahlung ohne Holzmehlzusatz; es war kleinblasig, aber 

 nicht feucht oder speckig. An manchen Stellen waren kleine Holz- 



