Verdaulichkeit des mit Säuren aufgeschlossenen Holzmehles. 27 



lg Birkenholz liefert 4-612 kg-cäl; 



1 g aufgeschlossenes Holz liefert 4-559 kg-cal. 



Verloren ging etwas Pentosan, letzteres wird durch Säuren leicht 

 verändert und über Furfurol weiter gespalten; einer solchen Spaltung 

 entspricht auch ungefähr der hier gefundene Verlust an Verbrennungs- 

 wärme. Im übrigen treten kaum Stoffe aus. Von der Zellmembran wird 

 erheblich viel löslich und liefert die in Wasser und Alkohol aufnehmbaren 

 Produkte. Die Zellulose wird aber nicht aufgeschlossen, wenigstens nicht 

 im Sinne einer Veränderung ihrer wesentlichen Eigenschaften, die 

 Pentosane wurden zu mehr als zur Hälfte aus der Zellmembran heraus- 

 genommen, dazu noch Substanzen, die vielleicht Hexosane und Lignin- 

 substanzen sind, denn sie entstammen dem „Rest", d. h. hauptsächlich 

 in Ammoniak löslichen Gruppen. Dies Verhalten zeigt, daß Pentosane 

 und Restsubstanzen zum erheblichen Teile so in der Zellmembran verteilt 

 sein müssen, daß sie für die benetzende verdünnte Säure leicht zugäng- 

 lich sind. 



Über die Zusammensetzung der löslichen Substanzen besagt der Ver- 

 such mit verdünnter C1H folgendes: Ursprünglich waren im Birkenholz 

 7-58 Teile Lösliches mit 4-13 g Pentosan, d. h. mit 54-5 Prozent von 

 letzterem. Durch Salzsäure wurden gelöst 28-56 Teile, wozu noch 

 1-99 Teile Pentosan kommen, welche zerstört wurden = 30-55 Teile. 

 In diesen waren gelöst inklusive des zerstörten Pentosan 17-28 g, ab 

 7-58 g ursprünglich Gelöstes und 4-13 g Pentosan, bleiben 22-97 g gelöst 

 durch Säurewirkung mit 13-15 g Pentosan = 57-1 Prozent Pentosan. 



Die aufgelöste Substanzmischung ist also ganz ähnlich der schon vor- 

 her in Wasser und Alkohol löslichen Substanz und besteht aus etwa mehr 

 als der Hälfte Pentosan. Dies Gemisch ist, wie oben gezeigt wurde, leicht 

 resorbierbar. 



Wahrscheinlich entfalten diese Spaltungsprodukte aber nebenbei teils 

 einen nachteiligen Reiz auf den Darm, teils auch eine desinfizierende 

 Wirkung, denn die starke Verminderung der Zelluloseverdaulichkeit und 

 der Zellmembranverdaulichkeit überhaupt weist auf eine Schädigung der 

 Bakterienflora hin. Da stets Pentosane durch Säuren angegriffen werden, 

 so ist die Bildung von Furfurol möglich, dieses aber bekanntlich eine 

 Substanz, die schon in kleinen Mengen reizend auf die Schleimhaut wirkt. 



Läßt man Salzsäuredampf sehr lange einwirken, so kommt es zu 

 einer weitgehenden Zerstörung der Zellulose und Pentosane. Die Substanz 

 sieht jetzt aus wie Ruß. Ein Vergleich des Ausgangsmaterials und der 

 Endprodukte ergibt für 100 Teile: 



