Verdaulichkeit des mit Säuren aufgeschlossenen Holzmehles. 29 



unverdaulicher wie bei reinem Birkenholz oder bei wenig mit Säure auf- 

 geschlossenem Holz (nach Pauly). Der Gesamteffekt der Aufschließung 

 ist, obschon reichlich wasserlösliche Produkte entstanden sind, ge- 

 ringer als im ursprünglichen Holz (73-0 Prozent Kalorienverlust gegen- 

 über 63-4). 



Die Versuche, Holz durch Säurebehandlung zu einem verwertbaren 

 Nährstoff zu machen, sind demnach ohne Erfolg gewesen. Die auftretenden 

 Spaltprodukte rühren bei den gebräuchlichen Verfahren nicht aus der 

 Zellulose, sondern von ihren Begleitsubstanzen her und benachteiligen die 

 Resorption in mäßigem Grade durch Vermehrung der Stoffwechselprodukte 

 und behindern die Auflösung der Zellulose im Darm wahrscheinlich durch 

 Störung der bakteriellen Prozesse. Daß die Präparate nicht noch un- 

 günstiger verwertet werden, verdanken sie dem in Wasser und Alkohol 

 löslichen Anteil, der ihnen durch Spaltung der Begleitsubstanzen der 

 Zellulose, bei starker Säureeinwirkung allerdings auch aus den Produkten 

 der Zellulosezerstörung, zufließt. Man könnte bei diesem Verfahren der 

 Aufschließung mit voller Berechtigung nur die löslichen Produkte 

 als das Entscheidende ins Auge fassen, denn sie sind offenbar 

 wichtiger als ungelöste Anteile der Zellmembran. Dies würde dann weiter 

 zu dem Gedanken der Isolierung dieser Produkte führen, ein Verfahren, 

 das wegen der Umständlichkeit und den geringen Erträgnissen, auch wohl 

 der äußeren Beschaffenheit der Produkte wegen nicht wohl als aussichts- 

 reich angesehen werden kann. 



