Max Rubner: Nährwert usw. 51 



jetzt auch für die Erhaltung von Versuchstieren ergeben, konnte es von 

 Wichtigkeit sein, ein Ersatzfutter für Hunde zu erhalten, es schien mir 

 deshalb schon von diesem Gesichtspunkte aus wünschenswert, einen Ver- 

 such am Fleischfresser anzustellen. Ein prinzipielles Bedenken besteht ja 

 nicht mehr, seitdem ich gezeigt habe, daß der Hund in seinem Darm viele 

 Arten von Zellmembranen nicht allzu schlecht, manche sogar weitgehend 

 verwertet. 



Die rein wissenschaftlichen Fragen konnten aber auch Interesse er- 

 wecken, da die Verwendung des aufgeschlossenen Strohes mehr auf rein 

 praktischer Grundlage aufgebaut wurde; der nähere Vorgang der Ver- 

 daulichkeit bei diesem veränderten Stroh, ja, seine nähere Zusammensetzung 

 ist bisher nicht geprüft worden, da man sich wesentlich auf Roh- 

 faserbestimmungen in der Einnahme und Ausgabe beschränkt hat. Es 

 mußte von Wichtigkeit sein, die Gesichtspunkte und Methoden, die von 

 mir neuerdings für Fragen dieser Art Verwendung gefunden hatten, auch 

 hier in Anwendung zu bringen. 



Dem Prinzip nach wären bei dem Studium der Aufschließung des 

 Strohes oder ähnlicher Produkte eine Reihe von Zubereitungsarten und 

 Verwendungsarten zu prüfen. Grundsätzlich verschieden sind sicher alle 

 Präparate, je nachdem man das Material nach der Alkalibehandlung aus- 

 wäscht oder nicht. Ist letzteres der Fall, so besteht das Nährende aus Ge- 

 löstem und Ungelöstem, im ersten hinterbleibt — wenigstens nach üblicher 

 Annahme — nur Ungelöstes. Die Verdaulichkeit von Präparaten so verschie- 

 dener Zusammensetzung müßte selbstverständlich sehr ungleich sein. 



Da man aber wegen der Gefahr, welche stark alkalische Flüssigkeiten 

 und Substanzen für den Darmkanal haben, auf die Verwendung solcher 

 Präparate verzichtet hat, bleibt für die weitere Betrachtung nur das aus- 

 gewaschene Material verschiedener Herstellung Objekt der Untersuchung. 



Vorrersuche mit Stroh, das durch Kochen mit Natron 

 aufgeschlossen war. 



Das erste Material stammte aus D., es war Strohhäcksel, das nach 

 dem Alkaliverfahren zubereitet war. Die näheren Versuchsbedingungen 

 der Zubereitung sind nicht mitgeteilt worden (Dez. 1916). Das feuchte Mate- 

 rial wurde von mir in dem Faust sehen Apparat getrocknet und in einer 

 elektrisch betriebenen Laboratoriumsmühle gründlich zu mehlartiger 

 Beschaffenheit zerkleinert. Von diesem Pulver erhält der Hund 3 Tage 

 je 70 g lufttrocken zu je 1000 g Fleisch zugesetzt. Die Entleerungen waren 

 sehr umfangreich, aber fest. 



