58 Max Rubner: 



Der Kot war reich an Pentosan, bestand überhaupt fast aus der 

 Hälfte, d. h. zu 48-77 Prozent aus Zellmembran. Mit dieser waren 0-69N 

 ausgeschieden worden, etwas mehr als die Zellmembran von Anfang an 

 enthalten hatte, so daß sich Bestandteile des Fleischkotes fest eingelagert 

 haben müssen (= 0-69 - 0-32) 0-37 g N entsprechend. 



Nimmt man die Gesamtausnützung in Kalorien ausgedrückt, so hat 

 man 297-0 Kalorien als Zufuhr und 271-4 Kalorien als Ausfuhr, wovon 

 67-7 mindestens als Fleischkot abgehen = 203-7 Kalorien als Verlust 

 = 68-58 Prozent. Der Verlust betrifft die Zellmembranen, wie die löslichen 

 Produkte. Die Verluste der Zellmembran lassen sich nach den Analysen 

 kurz nachstehend angeben: 



Zellmembran im ganzen 61-05 Prozent 



Zellulose der Zellmembran 74-46 ,, 



Pentosan ,, 86-64 ,, 



Restsubstanz ,, 10-37 ,, 



Die Zellmembran ist also nicht unerheblich auflösbar, wobei wie immer 

 die Zellulose etwas ungünstig abschneidet. Die Pentosane gehen schwer 

 in Lösung, auffallend gut aber die Restsubstanzen, deren Natur wir zur- 

 zeit nicht näher bezeichnen können. Im Kot sind nur mehr Pentosane 

 der Zellmembran vorhanden. 



Was die löslichen Produkte anlangt, so läßt sich darüber folgendes 

 sagen: 1 g organische Zellmembran inkl. des N-Anteiles hatte 4-497 Kalorien. 

 Zellmembran + Rohprotein machen 80-69 Teile aus, und entsprechen 

 (80-7 x 4-497) 361-2 Kalorien. 



Das Urstroh hatte 448-6 Kalorien 



in obigem Unlöslichen 361-2 ,, 



Rest 87-4 Kalorien 



ab für 1-51 Fett 14-0 



63-4 Kalorien bleiben für 

 den löslichen Rest des Urstrohes = 13-48 Teile. 



1 g dieser organischen Substanz liefert 4-703 Kalorien, also mehr 

 wie reine Zellulose, was auf die Beimengung von Lignin bezogen werden 

 mag. Der Wasserextrakt und der Alkoholextrakt aus dem Stroh sind von 

 grüngelber Farbe. Ersterer löst etwas Kupferoxydhydrat in alkalischer 

 Lösung, gibt aber keine Fällung von Kupferoxydul beim Erhitzen, wird 

 mit Phloroglucinsalzsäure in der Kälte rot, blaßt ab, um beim Erhitzen wieder 

 gelbrot zu werden. Mit 0-5 Prozent Salzsäure bei längerem Kochen gibt 

 der Wasserauszug deutlich unter Fällung eines Niederschlages Zucker, 

 der die Trommersche Probe liefert. 



