78 Max Rubnek: 



In 100 g Kot sind: in 79-1 g pro Tag- 

 Asche 4-54 3-59 



Organisch 95-46 75-51 



N 2-27 1-79 



Pentosan 17-44 13-79 



Zellmembran 62-85 49-71 



Zellulose der Zellmembran . . 40-41 31-96 



Pentosan ,. ,, ... 15-12 11-96 



Rest ,. .. ... 7-32 5-79 



Stärke . . 5-56 1 4-40 



Kalorien 423-3 334-82 



Kurgas. 



In 100 g Brot: in 570-3 g 



Asche 1-75 9-98 



Organisch 98-25 560-30 



N 1-53 8-72 



Pentosan 6-52 37-08 * 



Zellmembran 7-99 45-56 



Zellulose der Zellmembran . . 4-97 28-34 



Pentosan ,, ,, . . 1-82 10-37 



Rest „ ,, . . 1-20 6-84 



Stärke 74-40 424-30 



Verbrennungswärme .... 416-1 2672-9 



In 100 Teilen trockenem Kot: in 73-7 g Kot 



Asche 7-11 5-26 



Organisch 92-89 68-44 



N 2-68 1-97 



Pentosan 15-05 11-06 



Zellmembran 56-95 41-97 



Zellulose der Zellmembran .. 37-30 27-48 



Pentosan ,, ,, . . 12-97 9-56 



Rest „ ,, . . 6-68 4-93 



Stärke 4-39 1 3-23 



Kalorien 454-7 335-1 



Um die Art des Brotes näher zu schildern, wird es zweckmäßig sein, 

 auch die Zusammensetzung des feinen Weizenmehls, des aufgeschlossenen 



Direkt bestimmt. 



