Verwertung aufgeschl. Strohes für die Ernährung usw. 81 



Man könnte aber meinen, die Bedingungen der Resorption wären viel- 

 leicht bei aufgeschlossenem Stroh günstiger, weil es zusammen mit feinem 

 Weizenmehl zum Genuß kam, wobei die Gesamtmassen der täglich zu 

 verdauenden Zellmembranen natürlich klein sind. Eine solche Annahme 

 bestätigt sich nicht. Die maximalste Größe der im Tag in der Zellmem- 

 bran zur Auflösung gekommenen Substanzen beträgt 



bei M. 8-95 g x 4-109 = 36-77 Kalorien pro Tag 

 „ K. 3-59 g x 4-258 = 15-3 „ „ „ 



Auch davon käme noch wegen Vergärung usw. ein Teil in Abzug. Die 

 zu gewinnenden Nährwerte durch eine Beimengung von 10 Prozent auf- 

 geschlossenes Stroh zur Tagesnahrnng bei ausschließlichem Brotgenuß 

 beträgt also sicher weniger als 0-5 bis 1 Prozent der Gesamtnahrung. 



Außer der Zellmembran sind die löslichen Stoffe des Strohmehles 

 jedenfalls größtenteils, wenn nicht ganz, zur Resorption gelangt. Hier- 

 über kann ich vorläufig keine näheren Angaben machen, zur Beantwor- 

 tung dieser Frage müßte man wissen, wie das verfütterte Brot ohne das 

 aufgeschlossene Stroh sich verhalten hätte, weil dann bewiesen werden 

 könnte, welche Mengen in Kalorien das reine Mehl geliefert hat. Ich komme 

 auf diese Frage am Schlüsse zurück. Es erübrigt noch, die N- Ausscheidung 

 und die Bildung der Stoffwechselprodukte näher zu betrachten. 



Der Verlust an N war sehr ungleich. Es läßt sich feststellen, auf welche 

 Unterschiede das zurückzuführen ist. Bei Person K. waren l-97g N pro 

 Tag entleert worden. Im Kot befand sich wie stets, wenn Eiweißstoffe 

 verfüttert werden, eine gewisse Menge Protein, an die Zellmembran ge- 

 bunden. In diesem Fall bei K. 0-797 g N, bei Person M. 0-608. Zieht man 

 diesen Wert von der Gesamt-N-Ausscheidimg ab, so bleibt 



bei M 1-18 g N 



„ K 1-17 g „ 



welche als Stoffwechselprodukte anzusehen sind und bestens übereinstimmen. 

 Unresorbiert bleiben bei M. (von 11-23 N 0-608) = 5-41 Prozent, bei K. 

 (von 8-72 N 0-797) = 9-14 Prozent des aufgenommenen Eiweißes. Hier 

 liegt also ein individueller Unterschied in der Eiweißresorption vor. 

 Von dem entleerten N sind bei M. 65-92, bei K. 59-39 Prozent Stoff- 

 wechselprodukte. 



Die Gesamtmenge der Stoff Wechselprodukte, so weit sie kalorimetrisch 

 erfaßt werden können, ergeben sich aus nachfolgenden Tabellen. 



Archiv f. A. u. Ph. 1917. Physiol. Abtlg. 6 



