288 Max Rubner: 



Die Versuchsperson R. zeigte deutlich durchschnittlich, was die 

 N-Bilanz anlangt, einen geringen Verlust, kam aber gegen das Ende der 

 Reihe etwa ins Gleichgewicht. Person K. verlor wenig an N. 





R 



oggen und Mais 











Roc 



lfs: 







'ag 



N 

 im Harn 



N 

 im Kot 



Summe 



g 



N auf- 

 enommen 



Bilanz 



1. 



10-10 



4-38 



14-48 



9-21 



-5-27 



2. 



8-40 



— 



12-78 



10-08 



-2-70 



3. 



7-50 



— . 



11-88 



11-25 



-0-63 



4. 



7-20 



— 



11-58 



10-55 



-1-03 



5. 



8-10 



— 



10-48 



10-92 



+0-44 



6. 



6-40 



— 



10-78 



11-52 



+0-74 



7. 



6-30 



— 



10-68 



9-89 



-0-59 



7-43 ' 4-38 11-81 10-47 -1-34 



Vor Beginn des Versuches 5-9 g N im Harn. 







Koll 



mann: 







1. 



7-20 



4-14 



11-34 



10-56 



-0-78 



2. 



7-80 



— 



11-94 



10-77 



-117 



3. 



7-80 



— 



11-94 



11-34 



-0-60 



4. 



7-80 



— 



11-94 



11-97 



+0-07 



5. 



7-70 



— 



11-84 



11-63 



-0-21 



6. 



7-20 



— 



11-34 



10-52 



-1-52 



7. 



6-00 



— 



10-14 



10-59 



+0-45 



7-36 4-14 11-50 11-06 -0-44 



Vor Beginn des Versuches 7 -72 g N im Harn. 



Zum Vergleich stehen mir zwei ausgeführte Versuchsreihen zu Gebote; 

 eine Gegenüberstellung der Resultate zeigt folgendes: 



Frühere Reihe Neue Reihe 

 in Prozenten 



Zellmembrangehalt 7-75 6-69 6-51 6-46 



N- Verlust 39- 30 1 40-30 37-05 39-68 



Proteinverlust 25-90 21-60 21-48 20-99 



Verlust an Stoff wechsel-N 13-40 18-70 15-57 18-69 



Kalorienverlust 14-80 13-50 15-19 15-00 



Verlust an Stoff wechselkalorien ... 7-47 7-07 6-10 5-74 



Verlust an Unverdautem 7-30 6-40 9-09 9-26 



Verlust an Zellmembran 47-00 55-70 73-00 60-94 



Von diesen Versuchen ist der erste mit Mehl bei feuchter Vermahlung 

 ausgeführt, also in der Technik des Mahlens verschieden; die drei anderen 



1 In der Veröffentlichung 1916, S. 174, muß es bei Person Seh. unter N-Aus- 

 scheidung 4-20 statt 3-44 heißen, der N- Verlust wird dann 41-82 Prozent und 

 das Mittel 39-3 wie oben; ebenso ist statt 10-2 dann 13-4 bei Stoffwechsel-N zu 

 setzen. Die Übereinstimmung der Werte wird dadurch besser. 



