294 Max Kubner: 



Kollniann. Klopfer-Roggen. Roggen bis 75. 



Datum 



Ge- 

 wicht 



Nahrung 



Br 



frisch 



ot 



N 



ccm 



txn 



N 



Zeit 



Kot 



frisch 1 



trocken 



8. XII. 





Gemischte Kost 











8 00 V. 



157 



32 



9. XII. 



53-5 



1183 g Brot 

 30 g Kaffee 





















2 1 Wasser 



1183 



11-36 



940 



8-2 



3 30 N. 



120 



30 



10. XII. 





1163 g Brot 

 30 g Kaffee 





















2 1 Wasser 



1164 



11-17 



960 



7-7 



7 30 v. 



360 



75 



11. XII. 





1265 g Brot 



30 g Kaffee 





















2 1 Wasser 



1274 



12-23 



1860 



7-9 



7 30 V. 



350 



65 



12. xil. : 





1230 g Brot 

 30 g Zucker 

 30 g Kaffee 





















2 1 Wasser 



1249 



12-02 



1680 



7-3 



7 30 V. 



330 



65 



13. XII. ! 





1350g Brot 

 30 g Zucker 

 30 g Kaffee 





















2 1 Wasser 



1373 



13-18 



1380 



7-0 



7 30 V. 



4 00 N. 



330 



250 



70 

 50 



14. XII. 





1170 g Brot 

 30 g Zucker 

 30 g Kaffee 





















2 1 Wasser 



1189 



11-41 



1580 



7-7 



7 30 V. 



305 



60 



15. XII. 



53-5 



1110 g Brot 

 30 g Zucker 

 30 g Kaffee 





















2 1 Wasser 



1119 



10-84 



1560 



7-6 



7 30 y 



7 3o y! 



235 



255 



55 

 60 



Mittel = 1221 g 530 



= 769-7 g lufttrocken = 560 g 



= 749- 8 g Trockensubstanz gepulvert = 80g 



pro Tag lufttrocken 



= 75 • 7 g Trockensubstanz lufttrocken 



= 71-6 g trocken. 



Die eine Vergleichsreihe wurde daher mit Mehl von 75 Prozent Ausmahlung 

 ausgeführt. Solches Mehl liefert ein ausgezeichnetes Brot. Die Versuche 

 wurden an zwei Personen ausgeführt; leider waren die früher ver- 

 wendeten Soldaten wieder eingezogen worden, so daß eben diese Ver- 

 gleichsreihe mit Brot zu 75 Prozent Ausmahlung notwendig wurde, um 

 den Unterschied des Brotes mit 94 Prozent Ausmahlung einwandfrei be- 

 urteilen zu können. 



Als Getränke wurde ein leichter Surrogatkaffee mit etwas Zucker 

 gegeben; die Nährwerte des Kaffees waren so minimal, daß sie ganz 

 außer Betracht gelassen Verden. Die Menge des Brotes wurde dem 

 Sättigungsbedürfnis überlassen (s. vorsteh erde Tabellen). 



