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Max Rubnee: 



nungen am Anfang Seidengaze Nr. 4 in den mittleren Passagen Nr. 4, 5, 6 

 und zum Schluß Nr. 6 und 7. 



Die im dortigen Auftrage durchgef ührte Vermahlung erfolgte mit 

 32 Sack Roggen, welche 2468-5 kg netto enthielten. Der Roggen war von 

 normaler gesunder Beschaffenheit und besaß ein Hektolitergewicht von 

 74-6 kg bei einem Feuchtigkeitsgehalt von 14-70 Prozent. Der Aschen- 

 gehalt des Roggens betrug 1-83 Prozent in Trockensubstanz. Der fertig 

 gereinigte Roggen hatte ein Hektolitergewicht von 79-40 kg bei 14-66 Prozent 

 Feuchtigkeitsgehalt, der Aschengehalt war auf 1-73 Prozent gesunken. 

 Dieser gereinigte Roggen wurde im nachfolgenden Mahlprozeß restlos in Mehl 

 verwandelt, so daß dieses Mehl theoretisch ebenfalls einen Aschengehalt von 

 1-73 Prozent haben müßte. 



Der Reinigungsabfall betrug 5-5 Prozent. Es ist zu berücksichtigen', 

 daß die in dem Reinigungsabfall enthaltenen Keime durch Putzen und 

 Sichten für sich gewonnen werden und nach erfolgter Entbitterung im fein 

 gemahlenen Zustande dem Vollkornmehl wieder zugesetzt werden. Die 

 Menge der gewonnenen Keime beträgt nach Angabe der Mühle im Durch- 

 schnitt 1 Prozent, auf den ungereinigten Roggen gerechnet, so daß infolge- 

 dessen der Reinigungsabfall nur auf 4-5 Prozent zu bewerten ist. Bei der 

 Vermahlung des Roggens zu Mehl wurden die fertigen Produkte jeder 

 Passage für sich abgefangen. Die technischen Einrichtungen der Mühle 

 bedingen es, daß, da die fertigen Erzeugnisse der 1. und 2. Passage infolge 

 nachträglicher Änderung in eine gemeinsame Sammelschnecke laufen, diese 

 beiden Passagen gemeinsam mittels eines Absackstutzens angefangen werden 

 müssen. Infolgedessen wurden getrennt abgesackt aus den sechs Passagen 

 nachfolgende fünf Mehle: 





Menge 



Asche 



Prozent- 





Mehl der 



i. Tr. 



mengen 



Ausbeutegrenzen 





kg 



Prozent 



Prozent 





1. und 2. Passage 



1608-3 



1-19 



65-15 



bis 65-15 



3. 



415-8 



2-23 



16-85 



65-15 „ 82-00 



4. „ 



228-3 



3-78 



9-25 



82-00 „ 91-25 * 



5. 



57 -S 



4-71 



2-34 



91-25 „ 93-59 



6. 



20-3 



5-48 



0-83 



93-59 „ 94-42 



Dazu gemahlene Kemie 1 : 99 

 Etwa 



94-42 

 1-00 



95-42 



Durch Mischen der sechs Passagen ergibt sich also eine Ausbeute von 

 94-32 Prozent. Rechnerisch besitzt dieses Gesamtmehl einen Aschengehalt 

 in der Trockensubstanz von 1-76 Prozent. Es sollte, da es ja gereinigtem 

 Roggen entspricht, einen Aschengehalt von 1-73 Prozent besitzen. Mithin 

 ist genügende Übereinstimmung vorhanden und das Mehl als restlos ver- 

 mahlenes Dr. Klopfersches Vollkornmehl anzuerkennen. Dem Mehl wurden 

 noch fein gemahlene entbitterte Roggenkeime wie üblich im Verhältnis 1:99 

 zugemischt, wodurch der Aschengehalt dieser Mischung etwas erhöht und 

 durch Analyse auf 1-77 Prozent ermittelt wurde. 



