Untersuchungen über Vollkornbrote. 



329 



In 100 Teilen Kot sind: 



Kollmann Roolfs 



Asche 10-30 10-72 



Organisch 89-70 89-28 



N . . 7*10 7-47 



Pentosan 5-11 5-62 



Zellmembran 13-08 10-72 



Darin Zellulose 5-21 4-33 



Darin Pentosan 2-46 2-87 



Rest 6-41 3-52 



Fett- 10-41 11-88 



Stärke 7-19 5-45 



Kalorien 537-50 531-00 



Kollraann. Weißbrot. 



In 25 -87 g 



In 26- 78 g 



pro Tag 



pro Tag 



Kollmann 



Roolfs 



2-66 



2-86 



23-21 



23-92 



1-84 



2-00 



1-32 



1-50 



3-38 



2-85 



2-69 



3-18 



1-85 



1-46 



139-34 



142-19 



Datum 



Ge- 

 wicht 



Nahrung 



Bi 



frisch 



•ot 



N 



Ha 



ccm 



rn 



. N 



Zeit 



Kot 

 frisch 



[ tr. 



23. II. 



55-50 



Finklerbrot 







1320 



10-0 









24. II. 





1090 g Brot 

 30 g Butter 

 30 g Zucker 

 30 g Kaffee 





















2 1 Wasser 



1090 



11-55 



1680 



9-7 









25. IL 



55-30 



1190 g Brot 

 30 g Butter 

 30 g Zucker 

 30 g Kaffee 





















2 1 Wasser 



1194 



12-65 



1960 



8-6 



8 00 V. 



140 



25 



26. IL 





1155 g Brot 

 30 g Butter 

 30 g Zucker 

 30 g Kaffee 





















2 1 Wasser 



1171 



12-41 



1940 



11-7 



8 00 V. 



125 



25 



27. IL 



55-50 



1230 g Brot 

 30 g Butter 

 30 g Zucker 

 30 g Kaffee 





















2 1 Wasser 



1261 



13-36 



1600 



9-5 



9 30 V. 



130 



20 



28. IL 





1045 g Brot 

 30 g Butter 

 30 g Zucker 

 30 g Kaffee 





















2 1 Wasser 



1078 



11-42 



1 



10-4 



8 00 V. 



115 



25 



1. III. 



56-20 



1050 g Brot 

 30 g Butter 

 30 g Zucker 

 30 g Kaffee 





















2 1 Wasser 



1088 



11-53 



1560 



9-0 



10 00 V. 



100 



20 



2. III. 





Gemischte Kost 







1840 



9-7 



8 00 V. 



285 



50 



6882 895 165g 



= 1147 g frisch = 160-0 g gepulvert 



= 765-6 g trocken = 26 • 6 g lufttrocken pro Tag 

 620 g Brot frisch = 415 g trocken vermählen 



= 66-93 Prozent trockne Substanz 

 ~= 66-73 Prozent trocken. 



