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§ 2. — Déglutitions associées. 



Nous avons dit ailleurs ce que nous entendions par déglu- 

 titions associées, et nous avons montré qu'elles ne pouvaient 

 s'exercer que sur les substances liquides. 



I. Historique. — ■ Les physiologistes établissent tous, dans 

 l'étude de la déglutition, une division basée sur l'état liquide 

 ou solide des substances alimentaires ; mais ils disent fort peu 

 de chose sur les différences que l'état physique des bols entraîne 

 dans le mécanisme de la fonction. Quelques-uns sont même 

 absolument muets sur ces différences. Il en est cependant un 

 certain nombre qui ont exprimé leur opinion sur ce sujet. Tel 

 est Magendie, qui pense que nous avalons les liquides par le 

 même mécanisme que les aliments solides. « Mais, ajoute-t-il, 

 comme les boissons glissent plus aisément à la surface de la 

 membrane muqueuse du palais, de la langue, du pharynx, etc.; 

 comme elles cèdent sans difficulté à la moindi^e pression, et 

 qu'elles présentent toujours les qualités requises pour traverser 

 le pharynx, elles sont, en général, avalées avec moins de diffi- 

 culté que les aliments solides. Je ne sais pourquoi l'opinion 

 contraire est généralement répandue (1). » Tels sont aussi les 

 auteurs du Dictionnaire de médecine (2), qui, après avoir exposé 

 le mécanisme de la déglutition des solides d'après Gerdy, 

 disent que « les aliments liquides et les boissons sont introduits 

 dans l'œsophage par un mécanisme absolument semblable. Il 

 est à remarquer, toutefois, ajoutent-ils, (|ue le peu de cohésion 

 de leurs parties, qui favorise d'un côté leur passage , néces- 

 site de l'autre une précision et une exactitude plus grandes 

 dans les mouvements de la déglutition pour qu'ils ne s'éloignent 

 pas de la route qu'ils doivent suivre. » 



Citons encore Longet, qui, après avoir écrit dans la première 

 édition de son livre que l'épiglotte restait dressée pendant la 

 déglutition des boissons, et que ces liquides suivaient les rigoles 

 qui se trouvent sur les côtés de l'orifice supérieur du larynx, 



(1) Précis élémentaire de physiologie, t. II. 



(2) Dictionnaire de médecine, 1835, article Digestion, 



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