DÉGLUTITION CHEZ LES MAMMIFÈRES ET LES OISEAUX. 43 



explorant le fond de la bouche et les cavités nasales, sur 

 l'Homme ; l'isthme du gosier, le pharynx et les cavités nasales, 

 sur le Cheval. 



1" Homme. — L'Homme prend habituellement ses boissons 

 par deux modes différents : elles arrivent dans la bouche par 

 le jeu de la langue qui fait office de piston (exemple : lorsque 

 nous buvons avec une pipette ou dans un verre presque vide) ; 

 ou bien elles sont comme versées dans la bouche sous la 

 forme d'une nappe liquide étendue du récipient au fond de la 

 cavité buccale (exemple : lorsque nous buvons d'un trait dans 

 un verre exactement rempli, en renversant un peu la tète). 



Dans le premier cas, les tracés de la pression qui règne 

 dans le fond de la bouche et dans les cavités nasales res- 

 semblent beaucoup à ceux que l'on obtient pendant les déglu- 

 titions isolées, n faut signaler pourtant, sur le tracé du fond 

 de la bouche, une légère courbe positive entre le passage de 

 deux gorgées. Elle correspond à l'accumulation graduelle des 

 boissons dans la cavité buccale, sous l'influence de la langue 

 qui manœuvre comme un piston. Le jeu du voile du palais et 

 de l'isthme n'offre rien de particulier. 



Dans le second cas, on observe que la pression des cavités 

 nasales s'élève légèrement au début, puis reste uniforme jusqu'à 

 ce que le mode de déglutition soit modifié. 



Le tracé manométrique de la figure i2 montre les change- 

 ments que subit la pression des cavités nasales dans l'un et 

 l'autre mode. 



FiG. 12. — Tracé de la pression clans les cavités nasales de l'Honinie 

 pendant les déglutitions associées. 



Après avoir mis en communication l'intérieur de notre 

 appareil explorateur (nez de plomb) avec la cavité d'un tam- 

 bour à levier, si l'on boit rapidement dans un verre exacte- 

 ment rempli, le tracé N s'élève immédiatement en a et se main- 



