DÉGLUTITION CHEZ LES MAMMIFÈRES ET LES OISEAUX. 5 



Pour compléter notre travail, nous y avons ajouté des expé- 

 riences sur la déglutition des Oiseaux, faites selon des procédés 

 analogues. 



PREMIÈRE PARTIE. 



MÉCANISME DE LA DÉGLUTITION CHEZ LES MAMMIFÈRES. 



CHAPITRE PREMIER. 



DIVISIONS DE LA DÉGLUTITION. — DÉGLUTITIONS ISOLÉES ET DÉGLUTITIONS 



ASSOCIÉES. 



§ 1- 



Dans le but de faciliter l'étude de la déglutition, les auteurs 

 se sont attachés à la diviser en périodes ou temps distincts. 

 La plupart, s'inspirant du trajet que suivent les aliments, ont 

 divisé cette fonction en trois temps : 1" temps buccal; 2" temps 

 pharyngien; 3° temps œsophagien. 



Mais si presque tous les physiologistes sont d'accord sur le 

 nombre des temps, ils sont loin de s'entendre sur les limites de 

 chacun d'eux. Ainsi, dans le premier temps ^ Albinus, Gerdy, 

 Maissiat, Bérard, Longet, Mûller, etc., conduisent les aliments 

 jusqu'à l'isthme du gosier, en avant du voile du palais, tandis 

 que Haller, Magendie, Dzondi, Chaussier, Adelon, les conduisent 

 au delà de cette cloison. II est évident que, pour ces auteurs, 

 le deuxième ^emj»^ ne commence pas au même instant ; quant au 

 moment où il se terminera pour faire place au troisième, on ne 

 s'accorde pas davantage : les uns le faisant se terminer avec 

 l'entrée des aliments dans l'œsophage ; les autres avec l'intro- 

 duction de ceux-ci à une profondeur variable dans ce conduit. 



En 1866, dans un mémoire Sur l'acte de la déglutition, 

 M. Moura chercha à faire prévaloir une division en deux temps. 

 Pour lui, cet acte ne commence qu'au moment où les organes 

 destinés à opérer le transport du bol de la bouche à l'estomac 

 se mettent en mouvement. Par conséquent, laissant de côté la 

 préparation du bol sur le dos de la langue, il fait commencer 



