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SECONDE PARTIE. 



MÉCANISME DE LÀ DÉGLUTITION CHEZ LES OISEAUX GRANIVORES. 



On ne trouve pas, dans les auteurs, des données précises sur 

 le mécanisme de la déglutition chez les Oiseaux. 



Les ouvrages d'anatomie comparée renferment de simples 

 vues théoriques émises à propos de la description des organes 

 de la digestion. Les traités de zoologie ne fournissent pas d'au- 

 tres matériaux , et les traités de physiologie comparée ne pré- 

 sentent rien qui soit très-rigoureux. Dugès se borne à dire 

 (( que les Oiseaux ont souvent, autour de la glotte, des denti- 

 cules ou papilles demi-cornées, dirigées en arrière et propres 

 à faciliter la descente des aliments ». Il ajoute toutefois « que la 

 glotte se ferme alors hermétiquement, de même que dans les 

 Reptiles, et quelquefois elle offre un rudiment d'épiglotte » 

 {PhysioL, t. III, p. 347). 



M. Colin fait remarquer que « la déglutition est lente, en 

 général, chez les Oiseaux qui ont un œsophage à parois minces, 

 bien que très-dilatables, et il termine en disant qu' « elle s'ac- 

 compagne de secousses vives de la tête et môme de tout le 

 corps chez les Rapaces » [PInjsioL, t. P'', p. 631). 



Cette pénurie de matériaux rendait notre étude plus longue, 

 car nous devions examiner la fonction dans toutes ses parties; 

 mais elle rendait notre tâche plus facile, puisque nous n'étions 

 pas astreint à discuter des opinions parfois très-différentes, et à 

 les soumettre au contrôle de l'expérimentation. 



Il fallait d'abord faire le choix des Oiseaux sur lesquels nous 

 étudierions la déglutition. Ce choix était forcément très-lirnité. 

 Nous nous sommes arrêté de préférence sur le Coq; car, outre 

 la facilité avec laquelle on se procure les animaux de cette 

 espèce, leur caractère doux, leur habitude de vivre autour de 

 nous, en font de bons sujets d'expérience. Nous avons dit 

 ailleurs que ces qualités n'étaient pas indifférentes à une bonne 

 étude graphique de la déglutition. 



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