DÉGLUTITION CHEZ LES MAMMIFÈRES ET LES OISEAUX. 81 

 CHAPITRE PREMIER. 



DISPOSITION DES ORGANES DE LA DÉGLUTITION. 



Chez les Oiseaux granivores, elle se fait remarquer par sa 

 grande simplicité. 



La bouche, dépourvue de lèvres et de dents, communique 

 largement avec l'arrière-bouche. Il n'y a pas d'isthme ni de 

 voile du palais. 



La langue est sagittée, revêtue d'un épithélium corné, et 

 munie, à la base, de plusieurs papilles, longues, dirigées en 

 arrière. Elle jouit d'une très-grande mobilité. 



L'arrière-bouche présente, en haut, l'orifice guttural des 

 cavités nasales, fente longitudinale divisée à son fond par le 

 bord inférieur du vomer. La muqueuse de cette région possède 

 quatre ou cinq rangées transversales de papilles récurrentes 

 dont le développement augmente d'avant en arrière. Le reste 

 du plafond de l'arrière-bouche, jusqu'à l'insertion des parois 

 pharyngiennes sur la base du crâne, est garni de papilles 

 éparses, mais toujours récurrentes. L'orifice des cavités nasales 

 est entouré d'une épaisse couche de glandules reposant sur des 

 fibres musculaires dont la contraction peut fermer cet orifice 

 à un moment donné. 



A l'extrémité inférieure de l'arrière-bouche, on trouve une 

 autre fente, l'entrée du larynx, qui est dépourvue d'épiglotte. 

 Elle est percée au milieu d'une saillie triangulaire, à base pos- 

 térieure formée par le larynx. La base de cette saillie, figurant 

 une sorte de talon transversal, est garnie de fortes papilles 

 récurrentes. 



La muqueuse de l'arrière-bouche est doublée extérieure- 

 ment de deux plans de fibres musculaires dont la contraction 

 raccourcit les deux diamètres de l'organe. Ajoutons que les 

 muscles coniques de l'os hyoïde et le mylo-hyoïdien s'attachent 

 sur les parois du pharynx, et peuvent, comme le dit Guvier 

 (Anat. comp., t. IV, p. 610), leur imprimer des secousses. 



L'œsophage estj à son origine, à peine distinct de la cavité 



ANN. se. NAT., AOUT 1877. VI. 6. — ART. N" 1. 



