DÉGLUTITION CHEZ LES MAMMIFÈRES ET LES OISEAUX. 83 



Elle entraîne une grande simplicité dans l'acte de la déglutition. 

 Il est impossible ici de distinguer le passage du bol à travers 

 le pharynx du passage à travers le fond de la bouche. Aussi 

 devient-il inutile de discuter, à propos des Oiseaux, sur les 

 divisions en trois temps que plusieurs auteurs ont adoptées 

 pour les Mammifères. 



La déglutition s'accomplira donc en deux temps, l'un bucco- 

 pharynr/ien, l'autre œsophagien. Nous les étudierons successi- 

 vement, comme dans la première partie de ce travail; mais 

 leur étude sera plus courte qu'elle ne l'a été pour les Mammi- 

 fères, car il n'y a pas lieu de distinguer, chez les Oiseaux, des 

 déglutitions isolées et des déglutitions associées, attendu que 

 ces animaux avalent les aliments et les boissons par un mode 

 toujours identique. 



CHAPITRE 111. 



PREMIER TEMPS OU TEMPS BUCCO-PHARYNGIEN. 



On peut chercher à démêler les actes de la déglutition bucco- 

 pharyngienne de visu, ou bien à l'aide des appareils gra- 

 phiques. 



Par le procédé ordinaire des vivisections, on acquiert des 

 notions assez nombreuses sur cette partie de la déglutition. On 

 peut en effet observer les mouvements de l'appareil hyoïdien, 

 du pharynx et du larynx, à l'aide d'une incision faite à la peau; 

 on peut même voir ce qui se passe à l'intérieur de la bouche, 

 en ouvrant le pharynx, tout en respectant les vaisseaux et les 

 nerfs de la région. 



Quand un sujet est préparé pour faire une observation, il 

 faut provoquer des déglutitions en poussant des bols au fond de 

 sa bouche. Il est rare qu'il prenne spontanément de la nourri- 

 ture. Lorsqu'on détermine de véritables déglutitions, voici ce 

 que l'on observe : 



La bouche se ferme, le larynx monte et descend rapidement, 

 à cinq, six, sept ou huit reprises, entre les branches du maxil- 



