MONOGRAPHIE DU GENRE DAMAN. '2io 



de^loïse, transmises par la tradition, les mahométans, comme 

 les chrétiens, s'abstiennent de manger la chair du Daman, qu'ils 

 regardent comme impure. Mais les mahométans et les chrétiens 

 du Sinaï et du Liban, et en particulier les Bédouins de l'Arabie 

 Pétrée, sont très-friands de la chair du Daman (1). Déjà Kolbe (2) 

 avait dit que leur chair est fort bonne à manger, et que, étuvée 

 et épicée, c'est une nourriture aussi appétissante que saine. Il 

 ajoutait qu'il avait souvent mangé de la chair de ces animaux, 

 qu'il pouvait affirmer que le goût en était excellent, et qu'il ne 

 s'en était jamais trouvé incommodé. C'est ce que dit également 

 Prosper Alpin (3). Sparmann (4) apporte le même témoignage. 



John Kirk (5) a constaté les mêmes qualités alimentaires à la 

 chair du Daman des arbres. 



Hennah (6) dit que, lorsqu'on veut réserver les Damans pour 

 la table, il est bon, sitôt qu'on les a tués, d'enlever immédiate- 

 ment les intestins et de les remplacer par des herbes aroma- 

 tiques. C'est ce que font les Bédouins de l'Arabie Pétrée ; ils 

 dépècent ces animaux sur place, et leur remplissent le corps de 

 plantes aromatiques pour parfumer la viande et pour la préser- 

 ver de la décomposition. 



Parmi ces plantes aromatiques, Read (7) cite en particuher le 

 Cydopia genistoides, employé par les indigènes pour faire une 

 sorte de thé qu'ils sucrent avec du miel. Cette herbe s'emploie 

 aussi comme assaisonnement pour la cuisson de l'animal. 



Au dire de Hennah (8), la chair du Daman a un peu le goût 

 de celle du Cochon d'inde. Bruce (9) lui trouvait le goût de celle 

 du Poulet. 



Dans les endroits où vivent les Damans, on trouve de petites 



(1) Bruce^ Travels to the source of the Nile, t.\,\). illb.—'Ehrenherg, S^jmb. phi/s. 



(2) Op. cit., p. 159. 



(3) Hist. nat. ^Egypii^ lib. IV, cliap. ix, p. 232. 



(4) Rme, p. 279. 



(5) Mammals of Zamhesm {Proceed., 1864^ p. 656). 



(6) Notizen von Froriep, vol. XLV, 1835, n« 978, p. 152. 



(7) Proceed., 1835, p. 13. 



(8) Op,cit.,^. 152. 



(9) Op. cit., p. l/i5. 



