Über die Wiekung des Pankreasexteaktes. 431 



II. Geringe glykosurische und toxische Wirkung des bei 70'' inakti- 

 vierten Fankreasextraktes. 



Der Gedanke lag nahe , die in der vorhergegangenen Versuchsreihe an 

 normalen Kalt- und Warmblütlern gefundene glykosurische und toxische 

 Wirkung des frischen Fankreasextraktes auf die Fermente der äußeren Se- 

 kretion dieser Drüsen zu beziehen. Ich versuchte daher in der folgenden 

 Versuchsreihe, diese Fermente unwirksam zu machen, ohne jedoch dabei 

 höhere Temperaturen anzuwenden, als eben zu ihrer Inaktivierung not- 

 wendig sind. 



Die Zerstörungstemperaturen der Fermente sind schon wieder- 

 holt bestimmt worden, ohne daß ganz genaue und scharf begrenzte Zahlen 

 dabei gewonnen worden sind. Ich beschränke mich auf die drei wichtigsten 

 Pankreasfermente: Trjpsin, Diastase und Steapsin, ohne auf die unbedeuten- 

 deren Fermente wie Pankreaserepsin, Nuklease, Glutinase, Pankreaslab 

 u. a. einzugehen, deren Zerstörungstemperaturen von denen der drei 

 wichtigsten Fermente nur unbedeutend abweichen, soweit sie überhaupt 

 bestimmt sind. 



Die Vernichtungstemperatur des Tryp sin s wird'zu 75 — 80°, in schwach 

 alkalischer Lösung zu 50 ", in neutraler zu 45° von Biernacki^ angegeben. 

 üSTach Heidenhain^ verliert es bei längerem Erwärmen seine Wirksam- 

 keit bereits bei 37° (?), was zwar von Vernon^ und Mays* bestätigt, 

 dagegen von Kühne, ^ Salkowsky,^ Ewald'' u. a. bestritten wird. Ich 

 selbst fand nach ca. 20 Minuten langem Erhitzen des Fankreasextraktes 

 auf 70—75° keine sichtbare Wirkung auf Fibrinflocken mehr. 



Die Zerstörungstemperatur der Diastase liegt nach Dufresne^ bei 

 58°, nach Biernacki (a. a. 0. S. 49) hängt sie jedoch von dem Verdännungs- 

 grade ab und wechselt mit diesem. Oppenheimer ^ bestimmte sie zu 

 ca. 65°. Diese letztere Zahl erwies sich auch bei meinen Versuchen als an- 

 nähernd richtig; jedenfalls habe ich bei längerem Erhitzen auf 70° keine 

 Invertierung gekochter Stärke (nach Kühne und Vernon [a.a.O.] wirkt sie 



^ Biernacki, Zeitschrift für Biologie. Bd. XXVIII. S. 62. 

 ^ Heidenhaiu, Pflügers Archiv. Bd. X. S. 557. 



* Vernon, Journ. of Physiol. Bd. XXVIII u. XXIX. 



* Mays, Zeitschrift für physiologische Chemie. Bd. XXXVIII. 



^ Kühne. Verhandlungen der naturtu.-medizin. Gesellschaft zu Heidelberg. 1876. 

 Bd. V. S. 196. 



8 Salkowsky, Virchows Archiv. Bd. LXX. S. 158. 



'' Ewald, Lehre von der Verdauung. S. 8. 



8 Dufresne, Compt. rend. Soc. hiol. T. LXXXIX. p. 1070. 



® C. Oppenheim er. Die Fermente und ihre Wirkungen. 3. Aufl. 1909. 



