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habe angenommen, daß täglich soviel Zellen zugrunde gingen als 1 Prozent der 

 ganzen N-Masse der Tiere entspräche, und für diesen Verlust müsse dann 

 ein Neuaufbau statt haben. Man scheint zu glauben, daß solche Voraus- 

 setzungen mit einer in striktem Gegensatz zu Liebig verfochtenen Lehre 

 der Intakterhaltung der Zellen vereinbar sei. Wollte man aber tatsächlich 

 die Konsequenzen aus einer solchen Annahme ziehen, so würde ich leicht 

 zeigen können, daß diese für die Lehre von der Intakterhaltung der lebenden 

 Substanz bei funktionellen Leistungen sehr verhängnisvoll würde. Tatsächlich 

 läßt sich aus der Angabe von C. Voit das eine mit Sicherheit ableiten, 

 daß er jedenfalls auch ein Zugrundegehen kleiner Mengen lebender Substanz 

 zuzulassen geneigt schien, näheres darüber anzugeben dürfte schwer sein, 

 sicher ist aber, daß er nicht die im Hungerzustand zugrunde gehende 

 Eisweißmenge in ihrer Totalität als unersetzlichen Verlust angesehen hat. 1 

 Alles in allem genommen, läßt Voit die Zellen im Stoffwechsel sich intakt 

 erhalten, während alle Nahrungsstoffe, auch das Eiweiß, ohne in den Organ- 

 verband zu treten, zerstört werden, seine Lehre sollte also eine Absage an 

 den Destruktionsgedanken der früheren Zeiten sein. 



Nicht alle Physiologen haben sich dieser Auffassung bedingungslos 

 angeschlossen, so z. B. hat Pflüger eine besondere Meinung vertreten, die 

 aber für die Prinzipienfrage nicht von Belang ist. Seiner Ansicht 

 nach bleiben lebendes Eiweiß und die Nahrung nicht in räumlicher Trennung, 

 wie es nach Voits Auffassung geschieht, sondern alle Nahrungsstoffe treten 

 zum Zwecke der Spaltung in einen lockeren Verband mit der lebenden 

 Substanz, während letztere aber doch relativ beständig sich erweisen soll. 

 Das ist aber gleichfalls eine Negation des Gedankens eines fortwährend 

 dauernden Zerfalls der organisierten Materie. 



Nach diesen Anschauungen der Ernährungslehre sollte also jede Zelle 

 erhalten bleiben, solange ihr Bedarf an Eiweiß, Fetten, Kohlehydraten be- 

 friedigt werden konnte. Der Unterschied zwischen plastischen und respira- 

 torischen Nahrungsmitteln hatte zu bestehen aufgehört. Voit läßt natürlich 

 auch noch manche Zellbestände zugrunde gehen, wie z. B. bei der Ab- 

 stoßung der Haare, der Epidermis, der Epithelien, der Schleimstoffe, der 

 Bestandteile der Darmsäfte usw., aber abgesehen von diesen mehr unwesent- 

 lichen Vorgängen bleiben die übrigen Zellen und deren organisiertes Eiweiß 

 intakt. Die Organisation aber ist der Quell der Nahrungsstoffzerstörung, 

 die sich in bestimmten Gesetzen auf alle drei Hauptgruppen der Nahrungs- 

 stoffe erstreckt. 



Jedenfalls ist in den siebziger Jahren des vergangenen Jahrhunderts 

 der Gedanke der mechanischen Abnutzung der lebenden Substanz im Sinne 



1 Siehe Voit, a. a. O. S. 305 Anmerkung. 



